22 Nov

Tarte à la citrouille ou Pumpkin Pie pour Thanksgiving

Tarte à la citrouille
INGRÉDIENTS : 
Pour la pâte à tarte aux épices

  • 250 g de farine
  • 130g de margarine
  • 15 ml de lait d’amande LA MANDORLE
  • 1/2 c. à café de levure
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café de canelle
  • 1 pincée de noix de muscade râpée

Pour la garniture

  • 75 g de cassonade
  • 75 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 c. à soupe de fécule de maïs ou pomme de terre
  • 1 c. à soupe d’épices à pain d’épices (cannelle, gingembre principalement)
  • 250 ml de lait d’amande LA MANDORLE tiède ou 1 crème Amande Cuisine LA MANDORLE
  • 500 g de chair de courge cuite à la vapeur
  • 1/2 c. à café de sel

PRÉPARATION :

  1. Mélangez à la main tous les ingrédients dans une jatte pour former une boule de pâte
  2. Filmez cette boule de pâte et laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur.
  3. Passé ce temps, sortez la pâte et étalez-la sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie
  4. Foncez votre moule à tarte (étalez la pâte au rouleau puis mettez la sur une feuille de papier cuisson dans le moule à tarte)
  5. Piquez la avec une fourchette et réservez-la au frigo

Préparez la garniture à la citrouille

  1. Mélangez les ingrédients sec : fécule, sel, épices, sucre et cassonnade
  2. Ajoutez-y la pulpe de citrouille/courge que vous aurez fait préalablement cuire à la vapeur, et mixé ou écrasé à la fourchette
  3. Battre les oeufs, le lait tiède et la mélasse, puis ajoutez au mélange précédent délicatement
  4. Verser sur la pâte dans le moule à tarte
  5. Enfournez à four très chaud (230°C) pendant 5 minutes, puis baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson 30 minutes, la pâte doit être bien dorée
  6. Laissez refroidir et servez à vos convives !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *