Tarte à la citrouille ou Pumpkin Pie pour Thanksgiving
INGRÉDIENTS :
Pour la pâte à tarte aux épices
- 250 g de farine
- 130g de margarine
- 15 ml de lait d’amande LA MANDORLE
- 1/2 c. à café de levure
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de canelle
- 1 pincée de noix de muscade râpée
Pour la garniture
- 75 g de cassonade
- 75 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 c. à soupe de fécule de maïs ou pomme de terre
- 1 c. à soupe d’épices à pain d’épices (cannelle, gingembre principalement)
- 250 ml de lait d’amande LA MANDORLE tiède ou 1 crème Amande Cuisine LA MANDORLE
- 500 g de chair de courge cuite à la vapeur
- 1/2 c. à café de sel
PRÉPARATION :
- Mélangez à la main tous les ingrédients dans une jatte pour former une boule de pâte
- Filmez cette boule de pâte et laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur.
- Passé ce temps, sortez la pâte et étalez-la sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie
- Foncez votre moule à tarte (étalez la pâte au rouleau puis mettez la sur une feuille de papier cuisson dans le moule à tarte)
- Piquez la avec une fourchette et réservez-la au frigo
Préparez la garniture à la citrouille
- Mélangez les ingrédients sec : fécule, sel, épices, sucre et cassonnade
- Ajoutez-y la pulpe de citrouille/courge que vous aurez fait préalablement cuire à la vapeur, et mixé ou écrasé à la fourchette
- Battre les oeufs, le lait tiède et la mélasse, puis ajoutez au mélange précédent délicatement
- Verser sur la pâte dans le moule à tarte
- Enfournez à four très chaud (230°C) pendant 5 minutes, puis baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson 30 minutes, la pâte doit être bien dorée
- Laissez refroidir et servez à vos convives !