Pourquoi consommer BIO ?

Il est reconnu que la consommation de produits BIO peut avoir plusieurs avantages, notamment une réduction de l’exposition aux pesticides et aux produits chimiques, une meilleure qualité nutritionnelle et un impact environnemental moindre. Les produits BIO sont également souvent produits de manière plus éthique et durable. 

Dans cet article, découvrez plus en détail les bénéfices d’une alimentation biologique d’après l’ITAB, l’Institut de l’agriculture et de l’alimentation biologiques.  

De manière générale, une alimentation favorisant des produits biologiques est souvent synonyme de repas plus équilibrés, avec moins de produits transformés et davantage de produits végétaux. Cette alimentation est plus favorable à une bonne santé. En plus de cela, l’alimentation végétale présente de nombreux avantages pour la santé avec des produits moins exposés aux pesticides et autres produits nocifs, et des produits qui sont plus intéressants sur le plan nutritionnel.   

  

1. Pas d’utilisation de pesticides, d’engrais synthétiques, ni d’OGM :  

Les produits biologiques sont cultivés sans l’utilisation de pesticides et d’engrais synthétiques, ce qui réduit l’exposition aux résidus de pesticides potentiellement nocifs pour la santé. 

Il a effectivement été démontré que la teneur en cadmium, un métal lourd, est 4 fois plus faible en agriculture biologique qu’en conventionnel, notamment pour les céréales. Celles-ci sont également moins contaminées par le déoxynivalénol (DON), une des principales mycotoxines contenues dans céréales. Les mycotoxines sont des substances toxiques produites par certains champignons qui peuvent contaminer les cultures et les aliments. Les effets des mycotoxines sur la santé dépendent du type de mycotoxine, de la dose et de la durée d’exposition. Les effets à court terme de l’exposition aux mycotoxines peuvent inclure des symptômes gastro-intestinaux tels que des nausées, des vomissements et des diarrhées. D’autres effets à court terme peuvent inclure des problèmes respiratoires, des allergies et des irritations de la peau. À plus long terme, l’exposition aux mycotoxines peut entraîner des effets chroniques sur la santé, notamment des effets sur le foie, les reins et le système immunitaire. Certaines mycotoxines sont également connues pour être cancérigènes. 

  

En agriculture biologique, l’utilisation des pesticides est strictement encadrée et fait l’objet de contrôles spécifiques à tous les stades des filières.  

D’après une étude réalisée par l’INSERM en 2013, l’exposition aux pesticides peut être à l’origine de diverses pathologies chez l’enfant et chez l’adulte : cancers, tumeurs cérébrales, obésité, diabète, autisme. L’exposition aux pesticides peut se faire via différentes sources. La principale reste tout de même l’alimentation. Les pouvoirs publics recommandent donc de privilégier les produits bio, notamment les fruits, notamment les fruits à coques, les légumes et les céréales.  

Les produits biologiques ne contiennent pas non plus d’OGM, d’organismes génétiquement modifiés, ce qui permet d’éviter les risques potentiels pour la santé et l’environnement associés à la modification génétique. 

2. Les produits bio présentent une meilleure qualité nutritionnelle :  

Les produits biologiques ont tendance à contenir plus de nutriments et de composés bénéfiques pour la santé. 

En effet, on retrouve davantage d’antioxydants (flavonoïdes, acides phénoliques) dans les fruits et légumes bio. Ces substances sont associées à une réduction des risques de maladies cardio-vasculaires, de maladies chroniques, et de certains cancers.  

Dans les produits bio, la teneur en omégas 3 est également plus importante, en particulier dans les produits laitiers et les viandes. Les oméga-3 sont des acides gras essentiels que le corps humain ne peut pas produire par lui-même et qui doivent être obtenus par l’alimentation. Les oméga-3 sont importants pour la santé car ils jouent un rôle clé dans le fonctionnement du système nerveux, le développement et la fonction du cerveau, la réduction de l’inflammation et la prévention de maladies chroniques. Ils permettent entre autres la réduction du risque de maladies cardiovasculaires, l’amélioration de la fonction cérébrale, la réduction de l’inflammation, etc.  

  

3. Une alimentation beaucoup plus végétale bénéfique pour la santé :  

L’alimentation biologique induit la plupart du temps une alimentation majoritairement végétale. Cela permet des apports en nutriments plus importants. En effet, d’après une étude Nutri-Net Santé lancée en 2009 sur l’alimentation de consommateurs de produits bio, une alimentation bio apporte 20% d’acides gras poly-insaturés en plus (oméga 3), de vitamines C, E, B9, B, de minéraux (fer, magnésium) et de fibres.  

  

4. Une alimentation avec moins de produits ultra-transformés :  

Les produits bio sont très réglementés au niveau des additifs et auxiliaires technologiques. Parmi les 329 additifs autorisés, seuls 55 sont autorisés en bio. Il est reconnu que les aliments ultra-transformés sont liés à des risques de de cancers, notamment de cancers du sein, des maladies cardio-vasculaires et des maladies chroniques, comme l’obésité.  

  

5. Une limitation de l’utilisation des antibiotiques permettant de freiner l’antibiorésistance  

En effet, en bio, le recours à des antibiotiques sur les animaux représente seulement une solution de dernier recours. Les animaux ayant reçu plus de trois traitements antibiotiques au cours d’une même année ne peuvent pas être vendus en bio, ainsi que la production concernée. 

  

6. Les autres bénéfices d’une alimentation BIO 

Privilégier une alimentation bio limiterait la survenue de certaines affections, tels que le surpoids et l’obésité (avec une probabilité réduite de 38 à 62%), le diabète de type 2 (diminution du risque de 35%), certains cancers (avec une baisse du risque global de 25%), notamment le cancer du sein des femmes ménopausées.  

De plus, l’agriculture biologique utilise des pratiques respectueuses de l’environnement, comme la rotation des cultures, la conservation de l’eau et la réduction des émissions de gaz à effet de serre, ce qui contribue à la préservation de l’environnement. 

Par ailleurs, les animaux élevés selon des normes biologiques bénéficient de conditions de vie plus respectueuses de leur bien-être, comme l’accès à l’extérieur et à des zones de pâturage. Le bien-être animal est donc préservé en agriculture biologique.  

  

La Mandorle a fait le choix depuis sa création de privilégier des ingrédients 100% biologiques afin d’offrir des produits de qualité, de haute valeur nutritionnel et respectueux de notre environnement.  

L’ensemble des produits sont certifiés AB et font l’objet de contrôles spécifiques réguliers par l’organisme certificateur Ecocert.  

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Bibliographie :  

ITAB, Note de synthèse Produits bio et santé Focus Agroalimentaire, septembre 2022.