22 Mar

Le duo Curcuma et Gingembre

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Leurs vertus
Le curcuma, fameuse racine d’origine indienne est aussi appelé le « safran de l’Inde ». Le curcuma est une plante à la fois anti inflammatoire, qui aide à la digestion et un véritable antiviral. Elle permet aussi de réduire l’inflammation articulaire et c’est un excellent antiseptique et cicatrisant. Il est aussi utilisé pour soigner les ulcères de l’estomac et pour protéger le foie.

La racine de curcuma se distingue grâce à ses curcuminoïdes jaunes qui sont de puissants antioxidants. Il soigne les troubles digestifs, apaise les douleurs dues aux gastrites et autres inflammations de l’intestin. Il serait aussi fortement recommandé dans la prévention de certains cancers.

Originaire du sud de l’Inde et de la Chine, le gingembre a des propriétés similaires au curcuma mais permet également aux cellules de mieux assimiler les nutriments. L’une des plus grandes vertus du gingembre est certainement celle qui concerne l’amélioration de la digestion.

Des études scientifiques ont même démontré que le gingembre aide à maintenir la flore intestinale en bon état, à digérer les graisses et à calmer ou soulager le tractus digestif. Parmi ses vertus médicinales, il soulage les nausées et les vomissements qu’ils soient post-opératoires, dus à la grossesse ou au mal des transports.

Comment les utiliser ?
En poudre, le curcuma s’utilise pour parfumer vos soupes, tajines, pommes de terre, riz. Il s’incorpore très bien à une salade de fruits, une sauce, du riz… Le curcuma possède une saveur chaude mais douce, il peut être utilisé dans tous les plats, n’hésitez pas à en mettre partout. On peut même étonnamment en mettre dans les desserts comme par exemple : une demi-cuillère à café dans votre pâte à crêpes ou à gaufres.

Le gingembre se marie merveilleusement avec les fruits les plus divers : pommes, rhubarbe, fraises, bananes, kiwis, aussi bien en salade, compote que tarte. Une pincée dans la vinaigrette fait merveille pour assaisonner les fruits de mer et tous les carpaccios. Il s’accommode à tous les légumes : courgettes, poivrons, poireaux, radis blanc, etc. Vous pouvez aussi utiliser le gingembre pour aromatiser vos soupes, potages et veloutés ou encore vos sauces ou vinaigrettes.

A savoir
Pour que le curcuma soit bien assimilé par l’organisme, il doit être associé à un corps gras et/ou à une pincée de poivre. En effet, le poivre noir, combiné avec le curcuma et le gingembre, permet à la « curcumine » de passer la barrière digestive pour augmenter fortement son potentiel. Les propriétés du curcuma, du gingembre et du poivre noir sont donc beaucoup plus efficaces lorsqu’ils sont consommés ensemble.

L’infusion DETOX
L’infusion DETOX citron gingembre curcuma pour stimuler votre système immunitaire

1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
2-3 tours de poivre noir (pour augmenter la biodisponibilité du curcuma)
Jus d’1/2 citron
1 tasse et demi d’eau filtrée

Ajouter le curcuma, le gingembre et l’eau dans une casserole à feu moyen-élevé. Laissez mijoter pendant 5 à 10 minutes, assurez-vous que ça ne bout pas. Filtrez et versez dans une tasse. Ajoutez le jus de citron et mélangez bien.

N’hésitez plus à employer le gingembre avec le curcuma, leur association est toujours une réussite !

04 Mar

Petit-déj au lait d’amande et aux flocons d’avoine

Présentation1

Pour un bol:
50g de flocons d’avoine
15 cl de lait d’amande La Mandorle
Une poignée de raisins secs et de noix et/ou amandes grillées
1 cuillère à café de miel

1. La veille, mettez les flocons d’avoine dans un bol en rajoutant 10cl de lait d’amande, les raisins secs. Laisser tremper toute la nuit au réfrigérateur.

2. Le matin, ajoutez 5cl de lait d’amande, le miel ou le sirop d’érable, les noix et/ou les amandes grillées .

3. Pensez à rajouter un fruit de saison pour compléter votre déjeuner

08 Déc

Comment prévenir les petits maux d’hiver ?

AutomneL’hiver arrive à grand pas : les températures baissent et nous sommes plus sujets à certaines infections. LA MANDORLE vous propose un article dédié à deux produits de la ruche : le miel et la propolis car leurs bienfaits vous permettront de traverser cette saison en pleine santé.

En effet, ils présentent des propriétés énergétiques et antiseptiques particulièrement intéressantes en ces périodes de froid.

La propolis, substance riche en flavonoïdes (antioxydants) et en polyphénols (antiseptiques), permet ainsi de renforcer le système de défenses. Elle rentre dans le cadre des thérapeutiques naturelles pouvant intervenir efficacement pour une meilleure résistance face à l’agression, ainsi que dans le traitement de différents syndromes aigus ou chroniques.

Véritable bouclier naturel, elle est recueillie sur certaines parties de végétaux par les abeilles puis utilisée à l’intérieur de la ruche pour réparer, isoler et surtout aseptiser.

La propolis est un produit 100% naturel aux nombreuses propriétés, notamment antimicrobiennes, fongicides, anti-inflammatoires et virocides sur certains virus grippaux. La consommation de propolis semble influencer favorablement certains processus immunologiques par stimulation directe et indirecte.

Cette substance étonnante est utilisée aussi bien pour prévenir que pour guérir des rhumes, maux de gorge, toux… A l’approche de l’hiver elle peut donc être prise en prévention par voie interne et générale. Elle permettra d’augmenter la résistance naturelle de l’organisme et le met ainsi à l’abri des agressions en général.

On trouve la propolis sous différentes formes : pure, spray, sirop, ampoules, gélules…

Naturellement riche en sucres, le miel est utilisé depuis l’antiquité car il contient beaucoup de vitamines, de sels minéraux et d’oligo-éléments.

Remède ancestral, le miel est un réel « alicament » naturel aux multiples propriétés : antiseptique, antibiotique, apaisant, cicatrisant… Nous vous conseillons de privilégier les miels de thym, d’eucalyptus, de lavande ou de sapin car ils sont riches en actifs antiseptiques. Vous pouvez utiliser le miel comme substitut au sucre dans votre café, thé, yaourt… Si vous avez pris froid et que votre gorge est irritée, vous pouvez mélanger du miel à de l’eau chaude et un peu de citron.

Vous l’aurez compris, les abeilles nous offrent des remèdes naturels.

Sensible à la disparition massive de ces infatigables travailleuses, LA MANDORLE vous présente l’un de ces coups de cœur : Un toit pour les abeilles. Ce dispositif original et ouvert à tous, particuliers comme entreprises, permet de lutter contre « le syndrome d’effondrement des colonies ».

Pour ce faire, il propose aux entreprises de parrainer une ruche pour faire vivre une colonie d’abeilles soit 40 000 insectes. Cette ruche, portant le nom de l’entreprise, permet à un apiculteur souffrant de perte de colonies de bénéficier d’un revenu fixe. En échange, l’entreprise peut suivre l’évolution de sa ruche via une page Internet et reçoit 100 pots de 125 g de miel.

Le principe est similaire pour les particuliers, mais plus abordable. En effet, un groupe de 4000 insectes est parrainé et le particulier recevra 6 pots de 250g de miel en échange d’une participation mensuelle de 8€.

Un toit pour les abeilles a déjà permis de parrainer plus de 34 millions d’insectes, grâce à l’engagement d’environ 420 entreprises et plus de 8400 particuliers.

N’hésitez pas à consultez leur site internet pour plus d’informations.

Si vous souhaitez faire avancer cette cause autrement, privilégiez les aliments issus de l’agriculture biologique, n’achetez pas de miel dont l’origine est inconnue et privilégiez les plantes mellifères dans vos jardins en respectant les périodes de floraison. En effet, elles attirent les abeilles et vous offrirez à ces pollinisateurs des ressources toute l’année.

21 Sep

Pain de mie sans gluten au Lait d’Amande La Mandorle

pain de mie sans gluten au lait d'amandeIngrédients : (Pour un moule à cake de 24 cm)
220 g de farine de riz complète – 60 g de fécule arrow root – 75 g de fécule de maïs – 50 g de fécule de pommes de terre – 200 ml de Lait d’Amande LA MANDORLE – 160 ml d’eau – 1.5 c. à soupe d’huile d’olive – 1.5 c. à café de sel – 1 c. à café de sucre – 1/2 c. à café de gomme de guar – 2 c. à soupe rase de levain de quinoa en poudre

Préparation :
1/ Dans un grand bol, préparez le Lait d’Amande La Mandorle : versez 3 doses de poudre dans 200 ml d’eau puis mélangez au fouet. Ajoutez ensuite 160 ml d’eau, l’huile, le sel et le sucre.

2/ Dans un saladier, versez les farines et fécules. Ajoutez la gomme de guar et le levain puis mélangez.

3/ Incorporez petit à petit le liquide aux farines à l’aide d’un fouet.
Mélangez énergiquement.
La pâte à la consistante d’une pâte à gaufre épaisse.

4/ Graissez un moule à cake et versez-y la pâte.

5/ Enfermez le moule dans un sac en plastique pour la levée et le laisser à température ambiante dans un endroit pas trop frais.
Ou
Préchauffez votre four quelques instants, l’éteindre et mettre le moule dans le four tiède.
Laissez lever jusqu’à ce que la pâte ait doublée de volume (environ 3 à 4 heures).

6/ Préchauffez votre four à 180 °C puis enfournez le pain pour 45 minutes.

7/ Sortez le pain du four et démoulez-le encore tiède. Laissez refroidir sur une grille si possible.

Bonne dégustation !

08 Sep

Spécial Petit-déjeuner

Le Petit-Déjeuner est un repas clé de la journée qui doit comprendre des céréales, un produit laitier ou équivalent, un fruit et une boisson.

Pour accompagner au quotidien les personnes intolérantes et/ou allergiques au Gluten et/ou au lait, LA MANDORLE propose une gamme P’tit Déj Sans Gluten & Sans Lait :  les MATI’MANDORLE.

Ces petits déjeuners complets se composent d’une base de 100% végétale (Sans Gluten & Nutritive), de riz & céréales germés et de compléments naturels (guarana, maca, acérola ou encore spiruline).

Découvrez quelques idées de P’tits Déj Mati’Mandorle pleins de vitalité  :

Matin Douceur avec Mati’Mande :
Healthy breakfast. Yogurt with granola and berries
Ingrédients :
5 doses de Mati’Mande – 200 ml d’eau – Cranberries
Préparation :
1/ Versez l’eau chaude ou froide délicatement en remuant.
2/ Parsemez d’une poignée de cranberries, myrtilles et de noix puis dégustez !

1 bol de 5 doses vous apporte 40% des AR* en Calcium pour seulement 145 kcal.

Matin Minute avec Mati’Noisette :

Hazelnut milk
Ingrédients :
5 doses de Mati’Noisette – 150 ml d’eau
Préparation :
1/ Versez l’eau et la poudre dans le shaker.
2/ Remuez énergiquement. A déguster à la maison ou à emporter dans un shaker

1 boisson de 5 doses vous apporte 13% des AR* en Fer pour seulement 145 kcal.

Matin Gourmand avec Mati’Coco :

Matin_Gourmand_FGCO
Ingrédients :
5 doses de Mati’Coco – 200 ml d’eau – 2 figues
Préparation :
1/ Versez l’eau chaude ou froide délicatement en remuant.
2 / Découpez 2 figues fraîches ou réhydratées en petits cubes.
3/ Ajoutez-les dans votre bol avec quelques éclats de noisettes.

1 bol de 5 doses vous apportera 5 g de Fibres pour seulement 145 kcal.

Matin Energie avec Mati’Châtaigne :

Granola with yogurt and cherries in a bowl
Ingrédients :
5 doses de Mati’Châtaigne – 200 ml d’eau – fruits secs – cerises
Préparation :
1/ Versez l’eau chaude ou froide délicatement en remuant.
2/ Parsemez d’une poignée de fruits secs et de quelques cerises.

1 bol de 5 doses vous apporte 15% des AR* en Magnésium pour seulement 145 kcal. 

*AR : Apports de références pour un adulte type (8400 kJ/2000 kcal).
08 Sep

Crêpes au Lait de Coco La Mandorle

11258231_1191575467534713_1160213079_nIngrédients (pour 20/25 crêpes) :
250 g de farine de riz – 4 œufs – 1 pincée de sel fin – 3 cuillères à soupe de l’huile d’amande OLIMANDE (ou une autre huile végétale) – 6/8 doses de Lait de Coco LA MANDORLE – 500 ml d’eau – 4 cuillères à soupe de sucre complet – Arôme au choix : vanille, fleur d’oranger, zeste d’orange, eau florale…

Préparation & Cuisson :
1/ Tamisez la farine en fontaine.
2/ Versez les œufs battus en omelette au centre. Mélangez.
3/ Ajoutez le lait de Coco LA MANDORLE, le sucre, le sel et l’arôme choisi.
4/ Incorporez peu à peu les ingrédients en versant lentement l’eau puis l’huile jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
5/ Réservez couvert au réfrigérateur environ 30 min.
6/ Chauffez la crêpière sur feu vif, la huiler légèrement et cuire à feu moyen sur chaque face.
7/ Dégustez chaudes ou froides.

Bon appétit !

Crédit photo : notre partenaire Instagram @mel_healthy_fitgirl

10 Août

Dip Amande Basilic

P1020136Ingrédients : 100 g de noix de cajou – 50 g d’eau – 3 doses de Lait d’Amande La Mandorle en poudre – 15 g de jus de citron – quelques feuilles de basilic

Préparation :
1/ Laissez tremper les noix de cajou dans un bol pendant 1 heure.
2/ Puis mixez tous les ingrédients ensemble au blender.
Vous obtiendriez une crème végétale très onctueuse. Elle est idéale pour tremper des légumes frais ou apporter de l’onctuosité à un wrap.

Recette & Photo : Stéphanie Dupont

03 Août

Pancakes Sans Gluten & Sans Lait

11419268_1669418163271264_1594400984_nPour 15 Pancakes :

Ingrédients : 750 ml de Lait d’Amande La Mandorle – 300 g de farine de riz – 4 œufs – 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille – 3 cuillères à soupe de graines de chia

Préparation :
1/ Mettez la farine de riz, les œufs, les graines de chia & l’extrait de vanille dans un saladier et mélangez.
2/ Délayez progressivement le mélange avec le lait afin d’éviter les grumeaux.
3/ Laissez reposer au minimum 1h au réfrigérateur.
4/ Faites cuire comme des crêpes, mais en les faisant plus petites.

Recette & Crédit photo : @oh_49 (Instagram)

31 Juil

Clafoutis aux fruits & Lait d’Amande La Mandorle

IMG_0192 Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
4 nectarines – 1 poire – 1 pomme – 40 g de beurre demi-sel – 20 cl de Lait d’Amande La Mandorle – 70 g de farine de riz – 40 g de farine de maïs – 4 œufs – 40 g de cassonade – Arôme vanille

Préparation :
1/ Préchauffez le four à 210°.
2/ Pelez les fruits et coupez-les en petits dés.
3/ Faites fondre quelques secondes au micro-onde le beurre.
4/ Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et l’arôme vanille.
5/ Incorporez les œufs un par un, fouettez.
6/ Versez le lait petit à petit tout en continuant à mélanger.
7/ Ajoutez le beurre.
8/ Disposez les fruits dans votre plat à tarte préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson, puis versez la préparation obtenue dessus.
9/ Faites cuire une vingtaine de minutes à 200°.

Recette & Crédit photo : notre partenaire Instagram @jessprettylittlethings

22 Juil

Smoothie Exotique

Smoothie Exotique

Ingrédients :
200 ml de Lait de Coco La Mandorle – 200 g de mangue – 100 g d’ananas – ½ banane – un peu de noix de coco râpée ou de copeaux de coco – 1 cuillère de sucre de coco BIO – un citron.

Préparation :
1/ Coupez les fruits en petits morceaux.
2/ Préparez le Lait de Coco La Mandorle en diluant la poudre dans de l’eau.
3 / Passez au blinder les fruits avec le lait de coco La Mandorle.
4 / Ajoutez le jus d’un demi-citron et quelques zestes.
5/ Passez une nouvelle fois au blinder.
6/ Ajoutez de la noix de coco râpée ou des copeaux de noix de coco.
7/ Dégustez !

Recette & Crédit photo : notre partenaire Instagram @choupi_healthy