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Velouté de potiron à la noix de coco
Mercredi, février 3rd, 2010 / Auteur : admin

Ingrédients :
1kg de potiron
2 pommes de terre
4 carottes
2 oignons
1 cube de bouillon de légumes
3 cuillères dose de Fleur de coco la Mandorle
1,5 cuillère à café de curry de madras
Sel, poivre
Huile d’olive bio
Eplucher et couper les légumes en gros morceaux.
Les faire rissoler dans un peu d’huile d’olive pendant 5 minutes.
Ajouter, le cube de bouillon, [...]

Tarte aux endive, pommes et lardons
Mardi, février 2nd, 2010 / Auteur : admin

Cette tarte est extra, les pommes sont croquantes, les endives fondantes, et les lardons apportent le côté salé, bref un mélange unique de saveurs que nous ne sommes pas prêts d’oublier.
1 pâte brisée
2 endives
3 pommes (petites)
1 CS de cassonnade
200 g de lardons
2 oeufs
20 cl de crème liquide Amande Cuisine La Mandorle
sel
curry
Coupez les endives dans le [...]

Douceurs façon crèmes brûlées à l’amande cuisine, note orange
Lundi, février 1st, 2010 / Auteur : admin

Le mariage de cette crème végétale délicatement parfumée à l’amande avec l’acidulé de l’orange… Miam….
2 briquettes d’amande cuisine
50g de sucre blond de canne
4 jaunes d’oeufs
4 cc de cassonnade
Allumer le four à 100°.
Fouetter vivement les jaunes et le sucre blond. Ajouter les zestes, puis l’amande cuisine, bien foeutter.
Verser la préparation dans 4 plats à crème brûlée, [...]

Pavé de saumon amandes/oseille
Lundi, février 1st, 2010 / Auteur : admin

2 pavés de saumon
Pour le court bouillon:
1 carotte
une branche de céleri
1 branche de thym
1 cc de sel
1 pincée de poivre
1 oignon
1 feuille de poireau
Pour la sauce:
40g de matière grasse
1 brique d’amande cuisine
1 échalotte
1 belle poignée d’oseille fraîche
1 cs de fumet de poisson en poudre
QS sel et poivre
Préparer le poisson:
Peler et émincer l’oignon. Peler et couper [...]

Chocolat chaud sans lait de vache
Lundi, février 1st, 2010 / Auteur : admin

100g de chocolat noir bio
15 g de poudre de cacao amer
100g d’amande cuisine
15g de poudre pour boisson à la noisette
400g d’eau
Sucre à l’envi
Dans une casserole: faire dissoudre les poudres dans l’eau froide. Casser la tablette de chocolat en petits morceaux. Ajouter l’amande cuisine.
Mettre sur feu doux afin de bien faire fondre le chocolat.
A la limite [...]