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✓ commanderGanache macaron à la vanille
Avez-vous déjà essayé de préparer une ganache de macarons 100% végétale ? Cette délicieuse recette de ganache maison est à réaliser avec du substitut de jaune d’œuf Yumgo et du Lait d’Amande La Mandorle.
Recette proposée par Yumgo, solutions 100% végétales pour remplacer les œufs dans toutes les recettes, en collaboration avec La Mandorle !
Recette La Mandorle
Liste des ingrédients pour une dizaine de macarons :
- 410g de chocolat blanc végan
- 100g de sucre inverti
- 175g d’huile de coco désodorisée
- 25g de Lait d’Amande La Mandorle
- 300g d’eau
- 10g de YUMGO jaune poudre (pour remplacer le jaune d’œuf)
- 1 gousse de Vanille
Préparation
Préparation : 15min + 8h de repose
- Réhydrater la poudre de Lait d’Amande LA MANDORLE avec l’eau.
- Ajouter YUMGO jaune poudre, le sucre inverti et la vanille dans une casserole.
- Porter le mélange à ébullition.
- Une fois le mélange chaud, verser sur le chocolat et l’huile de coco.
- Emulsionner le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Réserver la ganache au frais pendant une soirée.
- Mettre la ganache dans une poche à douille et pocher la ganache sur les coques de macarons.
Retrouvez notre recette de coques de macarons 100% végétale ici.
Et retrouvez également notre recette de Pancakes 100% végans à base de substitut d’œuf YUMGO ici.
Produit utilisé dans la recette
Lait d’Amande
Riche en protéines et calcium, ce Lait d’Amande d’exception est un concentré unique en nutriments. 100% végétale, sans lactose, sans gluten et sans soja, il se déguste en boisson et s’utilise en cuisine sucrée et salée.
En savoir plusLes conseils La Mandorle
Pour une meilleure texture, laissez la ganache au frais pendant une soirée.
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