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✓ commanderVelouté de panais et courge au lait de coco
Plat incontournable de l’hiver, la soupe est idéale pour nous réchauffer et nourrir notre corps. La courge renferme de nombreux minéraux et oligoéléments tandis que le panais est source d’antioxydants.
La douceur et la saveur sucrée du panais et de la courge se marie parfaitement avec le lait de coco.
Recette La Mandorle
Liste des ingrédients pour 3 à 4 personnes :
- 4 à 5 panais
- 1 morceau de courge type butternut
- 1 oignon
- 20 g de lait de coco La Mandorle
- 200 ml d’eau
- Sel & Poivre
- Toppings : un filet de Coco Cuisine La Mandorle, du gingembre râpé et du persil plat
Préparation
Préparation : 35 min
Cuisson : 20 min
- Épluchez les panais et la courge. Coupez les légumes en morceaux et ciselez finement votre oignon et faites-le revenir dans une casserole avec un filet d’huile.
- Ajoutez vos morceaux de légumes dans la casserole et ajoutez l’eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre, et faites cuire une petite vingtaine de minutes.
- Égouttez les légumes sans jeter l’eau de cuisson et mixez-les avec le lait de coco en poudre et l’eau. Ajustez la texture à votre convenance avec l’eau de cuisson.
- Ajoutez le persil plat finement haché, le gingembre râpé et un filet de Coco Cuisine avant de servir bien chaud !
Produit utilisé dans la recette
Lait de Coco
Riche en fibres et potassium, cette boisson instantanée 100% végétale, sans lactose, sans gluten et sans soja peut se déguster en boisson ou dans vos recettes sucrée et salée, pour faire voyager vos papilles.
En savoir plusLes conseils La Mandorle
Cette soupe peut très bien être présentée dans des petites verrines en entrée pour votre repas de Noël.
Vous pouvez également remplacer la courge par de la patate douce pour une recette plus rassasiante.
Elle se conservera 2 à 3 jours au réfrigérateur ou bien au congélateur.
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