Gratin de poisson curry coco

Recette La Mandorle

Liste des ingrédients pour 6 personnes :

400 gr de filets de poisson blanc (églefin, cabillaud, colin,…)
200 gr de graines de sarrasin décortiquées
500 gr de poireaux (ou fenouil)
40 cl de Coco Cuisine La Mandorle
2 gousses d’ail
20 gr de gingembre
2 càs d’huile d’olive
1 càc de curry doux
Sel aux herbes

Préparation

Préparation : 45min

Cuisson : 25min

Ébouillantez les graines de sarrasin 5 minutes. Égouttez-les et continuez sa cuisson dans le lait de coco pendant encore 15 minutes, puis laissez-les tiédir.
Rincez les poireaux et émincez-les.
Pelez les gousses d’ail et le gingembre et râpez-les dans une sauteuse.
Ajoutez l’huile et faites-les blondir.
Ajoutez le curry et le sel et versez les poireaux émincés. Laissez mijoter jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Préchauffez le four à 180°c
Répartissez le riz dans un plat à four, disposez le poisson coupé en morceaux et couvrez de poireaux.
Glissez au four et laissez cuire 25 minutes environ.
Servez bien chaud

Produit utilisé dans la recette

Coco Cuisine

Sans sucres et à teneur réduite en matières grasses, Coco Cuisine est une alternative végétale aux crèmes culinaires classiques. Légère et onctueuse, son goût exotique en fait un ingrédient idéal pour accompagner vos recettes saines et gourmandes, sucrées ou salées.