Soupe de lentilles corail, carotte et curcuma au lait d’amande

Recette La Mandorle

Liste des ingrédients pour 2 personnes :

100 g de lentilles corail
2 carottes
25 g de Lait d’Amande
1 c.à.s de curcuma
1 cube de bouillon de légumes
250 ml d’eau
Sel (optionnel)
Paprika (optionnel)

Soupe de lentilles corail et carotte au lait d’amande curcuma par La Mandorle

Préparation

Préparation : 15 min

Cuisson : 25 min

Épluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en rondelles.
Dans une casserole, placez les carottes, les lentilles corail, le curcuma, le cube de bouillon de légumes et l’eau.
Mélangez bien et couvrez. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 30 minutes.
Ajoutez le Lait d’Amande au mélange lentilles/carottes et mixez le tout jusqu’à ce que la texture soit lisse.
Salez à votre convenance et mélangez de nouveau. Servez bien chaud dans des bols et saupoudrez de paprika.

Produit utilisé dans la recette

Lait d’Amande

Riche en protéines et calcium, ce Lait d’Amande d’exception est un concentré unique en nutriments. 100% végétale, sans lactose, sans gluten et sans soja, il se déguste en boisson et s’utilise en cuisine sucrée et salée.

Les conseils La Mandorle

N’hésitez pas à ajouter un peu d’eau si vous souhaitez une texture plus fluide.
Vous n’avez plus de carotte ? Vous pouvez facilement les remplacer avec de la courge butternut ou bien du panais. Cette recette se conserve au réfrigérateur 3 jours.

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