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✓ commanderSoupe de chou-fleur rôti à l’huile d’amande douce
Avec les semaines de grisaille et de pluie en hiver, la saison des soupes est lancée !
Loin de la soupe de poireaux classique, nous vous proposons une recette de soupe de chou-fleur rôti à l’huile d’amande douce.
Le parfum de l’huile d’amande apporte de la douceur et atténue le goût prononcé du chou-fleur.
Recette proposée par La Mandorle
Recette La Mandorle
Liste des ingrédients pour 4 personnes :
- 1 chou-fleur
- 2 gousses d’ail
- 1 c.à.c de cumin
- 1 c.à.c de curcuma
- 1L d’eau
- 4 feuilles de laurier
- 4 c.à.s d’Huile d’Amande douce LA MANDORLE
- 100 ml d’Amande Cuisine LA MANDORLE
- Sel
- Poivre
Préparation
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
- Lavez et coupez le chou-fleur en tranches.
- Sur une plaque chemisée, déposez le chou-fleur et les gousses d’ail en chemise. Arrosez d’Huile d’Amande douce, ajoutez les épices, le sel et le poivre et enfournez pour 20 minutes à 180 degrés.
- Faites revenir les oignons coupés dans une casserole puis ajoutez le chou-fleur rôti (réservez-en pour la décoration si vous le souhaitez) et l’ail. Versez l’eau et l’Amande Cuisine et ajoutez les feuilles de laurier.
- Couvrez et faites mijoter pendant 15 à 20 minutes sur feu doux.
- Mixez quand tout est bien cuit.
- Servez dans des bols à soupe et déposez le reste de chou-fleur rôti en topping.
Produit utilisé dans la recette
Huile d’Amande douce
Issue de la 1ère pression à froid, c’est une huile d’amande pure, riche en acides gras insaturés et en vitamine E. Idéale pour une cuisine raffinée, aux notes subtiles d’amande.
En savoir plusLes conseils La Mandorle
Cette soupe peut très bien se conserver pendant 4 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez également varier les différents choux : la recette peut être réalisée avec du chou Romanesco ou encore du brocoli.
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