Total produits :
Frais de port :
Total :
✓ commanderPain de mie sans gluten
Allergique ou intolérant au gluten et en quête d’une recette de pain ? Notre recette devrait vous plaire ! A base de farine de riz complet et d’un mélange de plusieurs fécules, vous retrouverez la mie moelleuse et aérée d’un pain de mie classique !
Recette La Mandorle
Liste des ingrédients pour 1 pain :
- 220 g de farine de riz complet
- 60 g de fécule arrow root
- 75 g de fécule de maïs
- 50 g de fécule de pommes de terre
- 20 g de Lait d’Amande LA MANDORLE
- 360 ml d’eau
- 1.5 c. à soupe d’huile d’olive
- 1.5 c. à café de sel
- 1 c. à café de sucre
- 1/2 c. à café de gomme de guar
- 2 c. à soupe rase de levain de quinoa en poudre
Préparation
Préparation : 15 min - 4h de repos
Cuisson : 45 min
- Dans un grand bol, préparez le Lait d’Amande La Mandorle : versez 3 doses de poudre dans 200 ml d’eau puis mélangez au fouet. Ajoutez ensuite 160 ml d’eau, l’huile, le sel et le sucre.
- Dans un saladier, versez les farines et fécules. Ajoutez la gomme de guar et le levain puis mélangez.
- Incorporez petit à petit le liquide aux farines à l’aide d’un fouet. Mélangez énergiquement. La pâte à la consistante d’une pâte à gaufre épaisse.
- Graissez un moule à cake de 24cm et versez-y la pâte.
- Préchauffez votre four quelques instants, l’éteindre et mettre le moule dans le four tiède.
Laissez lever jusqu’à ce que la pâte ait doublée de volume (environ 3 à 4 heures). - Préchauffez votre four à 180 °C puis enfournez le pain pour 45 minutes.
- Sortez le pain du four et démoulez-le encore tiède. Laissez refroidir sur une grille si possible.
Produit utilisé dans la recette
Lait d’Amande
Riche en protéines et calcium, ce Lait d’Amande d’exception est un concentré unique en nutriments. 100% végétale, sans lactose, sans gluten et sans soja, il se déguste en boisson et s’utilise en cuisine sucrée et salée.
En savoir plusLes conseils La Mandorle
Il est important de suivre correctement les étapes et d’attendre que la pâte lève avant de l’enfourner. Ne remplacez pas la gomme de guar par un autre ingrédient. En effet, celle-ci a un rôle important dans la recette : elle permet d’améliorer la texture de vos préparations : d’apporter du moelleux, d’aérer et de lever la pâte.
Vous pouvez ajouter un mix de graines (tournesol, lin…) pour la décoration.
Notez la recette
Loading...Faites le plein d'idées !
Envie d’une autre recette ?
Découvrez les recettes gourmandes que La Mandorle vous propose pour des petits plats équilibrés tout au long de l’année. Du sucré ou du salé, des petits-déjeuners ou des dîners, dégustez des préparations simples et bonnes pour la santé !
