Clafoutis aux pommes et aux amandes

Vous recherchez un dessert crémeux, délicieux et facile à faire? Ne cherchez plus, nous avons ce qu’il vous faut avec ce clafoutis aux pommes et aux amandes. Nous avons pour vous créé une version végétale et sans gluten mais tout aussi gourmande que l’originale.

L’authentique et traditionnel Clafoutis est réalisé avec des cerises. Mais chez La Mandorle, nous aimons manger local et de saison. Lorsque nous avons développé cette recette, vous l’avez compris… C’était la saison des pommes.

Si nous souhaitons vraiment être attaché aux traditions, nous aurions dû appeler ce dessert une Flaugnarde. Un dessert originaire du Limousin qui s’apparente au Clafoutis. Cependant le terme clafoutis a été largement adopté pour la majorité d’entre-nous pour définir toutes ses variations sucrées comme salées. Après cette petite note de culture, il est temps faire chauffer le four et de sauter dans le vif du sujet.

Recette proposée par : https://www.vegandfred.com

Recette La Mandorle

Liste des ingrédients pour 6 à 8 personnes :

21 g lait d’amande en poudre La Mandorle
150 ml eau
40 g de margarine végétale + pour beurrer le plat
110 g mix farine sans gluten
40 g poudre d’amande
100 g yaourt soja sans sucres ajoutés
120 g compote de pommes sans sucres ajoutés
30 g cassonade (ou sucre de coco)
2 pommes

La recette du clafoutis aux pommes et aux amandes par La Mandorle

Préparation

Préparation : 10 min

Cuisson : 30 min

Préchauffez le four à 210°C.
Mélangez tous les ingrédients secs dans un bol.
Ajoutez l’eau, la compote et le yaourt de soja et bien mélangez.
Terminez par le beurre. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Réservez.
Découpez les pommes en cube ou en tranche et les répartissez les dans un plat (12 x 12 cm) préalablement graissé avec de la margarine végétale.
Versez la pâte par dessus et enfournez pour 20 minutes. Pour obtenir une croute caramélisée, saupoudrez de sucre après 15 minutes de cuisson.
Laissez refroidir avant de déguster.

Produit utilisé dans la recette

Lait d’Amande

Riche en protéines et calcium, ce Lait d’Amande d’exception est un concentré unique en nutriments. 100% végétale, sans lactose, sans gluten et sans soja, il se déguste en boisson et s’utilise en cuisine sucrée et salée.

Les conseils La Mandorle

Ce clafoutis aux pommes est délicieux quand il est servit tiède avec une boule de glace à la vanille dessus. Le servir tiède permet de conserver son côté onctueux et crémeux que nous adorons. Si jamais la saison des pommes est déjà terminée, n’hésitez pas à mettre des cerises, framboises, pêches, abricots et autres fruits à la place.

Nous avons réalisé cette recette dans un plat en porcelaine, elle peut être également réalisé dans un plat en verre ou en terre-cuite. Si vous optez pour un plat en métal, faites attention à qu’il ne soit pas trop cuit. Pour éviter cela, nous vous invitons à surveiller les 5 dernières minutes de la cuisson.

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