Les bienfaits des Châtaignes

Rédigé par Alessandra de Saint Léger, Assistante Chef de Produit et R&D.

Les châtaignes sont des fruits à écales qui se consomment généralement d’octobre à décembre. Associé à l’automne, ce fruit offre de nombreux nutriments, pour des effets bénéfiques sur votre santé. Nous allons découvrir tout ce que les châtaignes ont à nous offrir.

• Les châtaignes sont riches en glucides lents

En effet, les châtaignes sont deux fois plus riches en glucides que les autres fruits à écales ou oléagineux. Les glucides des châtaignes ont un indice glycémique faible, ce qui veut dire qu’ils vont être assimiler graduellement par notre organisme. Cette richesse en glucides leur confère de nombreux atouts : elles sont une source d’énergie durable idéale pour accompagner un effort sportif, elles ont pour effet de limiter la sensation de faim pour éviter le grignotage, et pour finir, en libérant progressivement l’énergie, les châtaignes permettent d’éviter le pic glycémique, un réel atout pour les personnes atteintes de diabète de type 2.

• Les châtaignes sont d’excellentes sources de vitamine B9

Les châtaignes contiennent des vitamines du groupe B et plus particulièrement de la vitamine B9, ou folates, qui joue plusieurs rôles essentiels dans notre organisme. [1]

La vitamine B9 participe à la production du matériel génétique, ADN et ARN. Elle contribue aussi à la synthèse et au métabolisme des acides aminés, et est nécessaire au renouvellement des cellules intestinales et de la peau. La vitamine B9 intervient également dans le mécanisme de formation des globules rouges. Elle est donc particulièrement importante durant les périodes de croissance tels que l’enfance et l’adolescence, mais aussi la grossesse. En effet, chez la femme enceinte, la vitamine B9 va jouer un rôle primordial dans la croissance et le développement du fœtus. Elle est par conséquent indispensable au bon déroulement de la grossesse. [2]

Une carence en vitamine B9 peut se traduire par une anémie, des troubles digestifs et neurologiques, et une atteinte des muqueuses.  Les châtaignes permettent donc de contribuer aux apports de ce micronutriment indispensable à notre organisme par l’alimentation. Les Valeurs Nutritionnelles de Référence pour la vitamine B9 sont de 200 μg par jour, 100 g de châtaignes couvrent donc presque un tier des VNR¹ et ces besoins peuvent être complétés par d’autres sources naturelles de folates comme les légumineuses ou les légumes verts.

• Les châtaignes contiennent des antioxydants

En effet, les châtaignes sont riches en antioxydants, parmi eux : la vitamine C, les tanins, l’acide gallique et ellagique, des polyphénols, … Les antioxydants vont aider à protéger les cellules de notre organisme contre le vieillissement prématuré, induit par les radicaux libres. [3]

• Les châtaignes regorgent de minéraux

Les châtaignes sont riches en potassium, un minéral essentiel, contribuant au maintien d’un pression sanguine normale et à l’équilibre potassium/sodium pour un corps en bonne santé. Mais elles sont également une excellente source de phosphore et magnésium. [1]

Le magnésium est l’un des minéraux le plus abondant dans notre corps. Il se situe principalement dans les tissus osseux et participe au maintien de notre ossature. Il aide à réduire la fatigue, contribue au fonctionnement normal du système nerveux et des fonctions physiologiques. De nos jours, le déficit en magnésium est courant, il est la cause de fatigues chroniques et de problèmes d’humeurs. La consommation de châtaignes permet de répondre parfaitement au besoin en magnésium. [4]

En conclusion, la châtaigne concentre une richesse exceptionnelle en nutriments. Notre Lait d’Amande & Châtaigne, riche en magnésium et vitamine B9, allie les bienfaits de la châtaigne à ceux de l’amande, riche en protéines et calcium, pour un apport unique complémentaire en nutriments. 3 verres par jour de notre Lait d’Amande & Châtaigne couvrent 25% des VNR¹ en magnésium et 21% des VNR¹ en vitamine B9.

¹Valeurs Nutritionnelles de Référence (Adulte)

Bibliographie

[1] Châtaigne, crue – ANSES CIQUAL https://ciqual.anses.fr/#/aliments/15024/chataigne-crue [consulté le 12/07/2021].

[2] Vitamine B9 ou acide folique – ANSES  https://www.anses.fr/fr/content/vitamine-b9-ou-acide-folique [consulté le 12/07/2021].

[3] 9 intriguing health benefits of chestnuts https://www.healthline.com/nutrition/chestnuts-benefits#2.-Great-source-of-antioxidants [consulté le 20/07/2021].

[4] Les minéraux – ANSES, https://www.anses.fr/fr/content/les-min%C3%A9raux [consulté le 12/07/2021].