Fauxmage à l’amande

Recette La Mandorle

Liste des ingrédients pour 1 fromage :

250 g de noix de cajou
90 ml de jus de citron
125 ml d’eau
30 ml d’huile d’olive
75 ml de purée de noix de cajou
75 g de Lait d’Amande en poudre La Mandorle
5 g de flocons d’ail séché finement moulus
8 g de sel
75 g de levure maltée sans gluten
250 ml Lait d’Amande La Mandorle
18 g d’agar agar

Préparation

Préparation : 20 min

Cuisson : 20 min

Faites tremper les noix de cajou pendant 3 heures.
Placez tous les ingrédients sauf l’eau et l’agar-agar dans un mixeur à grande vitesse et mélangez jusqu’à consistance lisse.
Dans une casserole, chauffez l’eau et incorporez l’agar agar jusqu’à consistance très lisse, versez le mélange de fauxmage mixé et mélangez soigneusement de 30 à 60 secondes jusqu’à ce tout soit bien mélangé.
Huilez un petit moule et versez-y la preparation.
Laissez au réfrigérateur pendant quelques heures afin que la preparation prenne bien.

Produit utilisé dans la recette

Lait d’Amande

Riche en protéines et calcium, ce Lait d’Amande d’exception est un concentré unique en nutriments. 100% végétale, sans lactose, sans gluten et sans soja, il se déguste en boisson et s’utilise en cuisine sucrée et salée.

Les conseils La Mandorle

Il est important que les noix de cajou aient été préalablement trempées pendant 3h minimum. Si jamais vous voulez gagner du temps, il est également possible de les verser dans de l’eau bouillante pendant quelques secondes. Néanmoins, nous vous recommandons la première option.

Vous pouvez également ajouter des herbes et autres aromates. Ce fromage se déguste très bien sur une tranche de pain sans gluten mais peut aussi s’incorporer dans multiples recettes.

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