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L’équipement en cuisine
La cuisine végétale ne nécessite pas un équipement particulier. Toutefois, certains ustensiles vous faciliteront la vie et vous aideront à obtenir des saveurs et des textures différentes tout en préservant la qualité nutritionnelle des aliments. Privilégiez-les de préférence en verre, en inox et des contenants sans BPA, ce perturbateur endocrinien pouvant s’infiltrer facilement dans la nourriture.
Le cuiseur vapeur
La cuisson à la vapeur douce est très courante dans la cuisine végétale. En plus d’être pratique et rapide, c’est l’une des meilleures pour la santé. Elle préserve le goût et les qualités nutritionnelles de chaque aliment pour une cuisine légère, saine et savoureuse.
Le robot mixeur
Du robot ménager au robot multifonctions, il existe de nombreux modèles. Il est important de savoir quelle utilité nous souhaitons avoir lors de l’achat de celui-ci. Pour la réalisation de pains ou de pâtes levées, un robot artisan sera plus adapté. En revanche, si vous recherchez un robot pour réaliser des fromages végétaux ou des houmous, un simple robot suffira.
Quant au mixeur plongeant, il sera parfait pour faire des soupes, des purées, des tartinades ou autres petites préparations en petites quantités.
Le déshydrateur
Le déshydrateur permet de déshydrater, sécher des aliments ou des préparations à basse température (environ 40 degrés). Ainsi, tous les nutriments et les goûts sont conservés. C’est une technique intéressante pour conserver plus longtemps les aliments.
A vous les fruits déshydratés, les cookies crus, les crackers crus, ces chips de légumes ou encore les cuirs de fruits !
L’extracteur de jus
L’atout principal de l’extracteur de jus est la réalisation de jus de légumes et de fruits tout en préservant leurs vitamines. Grâce à son procédé d’extraction à froid et à sa faible vitesse, il permet d’obtenir la meilleure teneur nutritionnelle en comparaison avec de simples centrifugeuses qui écrasent les aliments à haute vitesse.
La pulpe récupérée de l’autre côté du jus pourra être réutilisée dans vos préparations aussi bien salées que sucrées.
Le spiraliseur
Appelé également spiraleur, taille légumes ou encore rouet, le spiraliseur est un appareil manuel permettant de donner plus de formes à vos légumes. Facile à utiliser, peu encombrant, il transforme vos légumes en spaghettis ou tagliatelles afin de réaliser des préparations crues et créatives dans vos assiettes et de consommer encore plus de légumes !
La mandoline
La mandoline est un ustensile de découpe pour les légumes permettant d’obtenir des légumes râpés ou bien des juliennes, des bâtonnets ou encore des cubes réguliers.
Le germoir
A étages ou bien dans un bocal classique, le germoir permet de faire pousser vos graines jusqu’au stade de la germination. Les graines germées regorgent de qualités nutritionnelles intéressantes pour notre organisme. Riches en vitamines, minéraux et protéines, n’hésitez pas à les introduire dans vos plats !
