Astuces anti-gaspi en cuisine

Rédaction : Eve Rihouey – Social Media Manager

Chaque année, 1,3 milliards de tonnes de nourriture sont jetées ou perdues sur l’ensemble du globe. Pour lutter contre le gaspillage alimentaire et protéger notre environnement, nous pouvons adopter certains gestes. Le pouvoir de changer tout cela est entre nos mains !

Ainsi, La Mandorle vous propose de découvrir ses astuces pour réduire ses déchets en cuisine.

Bien s’organiser et ranger sa cuisine

Tout commence par l’étape des courses !

Premièrement, écrire les idées de repas pour la semaine permettra de vous aider à faire la liste des ingrédients dont vous avez réellement besoin.

Deuxièmement, privilégiez les aliments en vrac. En effet, acheter en vrac limitera les emballages et vous pouvez ainsi prendre uniquement la quantité d’aliments dont vous avez besoin. Utilisez des sacs en coton adaptés au vrac et n’utilisez pas de sacs plastiques pour vos fruits et légumes : ils n’ont pas besoin d’être protégés. Lorsque c’est possible, optez pour des produits avec des emballages recyclables (comme le papier ou le carton) ou réutilisables (comme le verre) !

Un réfrigérateur non surchargé

Afin que le froid circule bien et que vous consommiez moins d’énergie, évitez de surcharger votre réfrigérateur. Rangez les aliments dont la date limite de consommation est la plus proche sur le dessus ou le devant. Ainsi, vous les consommerez en premier.

Le matériel zéro gaspi dans la cuisine

Afin de réduire votre volume de déchets à la maison, utilisez le bon matériel. Généralement un peu plus coûteuses que les versions jetables, les alternatives zéro déchet vous dureront dans le temps :

• Remplacez les pailles en plastique par des pailles en inox.
• Remplacez le papier absorbant par des torchons et/ou un essuie main.
• Remplacez l’éponge classique par un tawashi que vous pouvez facilement fabriquer avec du tissu de récupération.
• Munissez-vous d’un bac à compost ou d’une poubelle dédiée pour y jeter uniquement vos déchets alimentaires.
• Achetez une boule à thé afin de faire infuser votre thé en vrac directement. Cela vous évitera de jeter vos sachets de thé. Une fois infusé plusieurs fois, vous pouvez jeter votre thé dans votre compost.
• Troquez le film plastique par des Bee Wraps pour conserver vos légumes ou préparations au réfrigérateur.

Cuisiner sans déchet

Place à la cuisine ! Fruits trop mûrs, surplus de légumes d’été, restes de la veille… C’est fini ! Plus rien ne part à la poubelle : tout se cuisine !

Pour les fruits et légumes :

• En les achetant bio, vous ne serez plus obligés de les peler.
• Ne jetez pas les fanes de carottes, de navets, de betteraves ou encore de radis ! Vous pouvez les utiliser dans de nombreux plats (soupes, mijotés…) Retrouvez ici notre recette de Pesto aux fanes de carottes !
• Faites des chips avec les épluchures de pommes de terre, de carottes, de betteraves ou de patates douces… Il faudra uniquement bien les laver avant de les cuisiner.
• Gardez les pelures d’orange ou de citron. Elles peuvent être utilisées comme nettoyant multi-surfaces ou pour enlever simplement des tâches.
• Si vous avez certains légumes qui commencent à flétrir, faites-les griller ! Ajoutés à de l’huile, du vinaigre balsamique, ils sont délicieux passés au grill. Ils pourront être consommés de mille et une façons : en accompagnement, à servir avec du houmous à l’apéritif etc.
• Utilisez le pain sec/dur pour faire de la chapelure ou pour faire du pain perdu pour le petit déjeuner ou brunch du dimanche.
• Ne jetez pas les graines des butternuts/courges. Elles sont très bonnes rôties au four avec un peu d’huile d’olive et de sel.
• S’il vous reste du riz ou autres céréales de la veille, mixez-les et formez des boulettes pour le déjeuner/dîner du lendemain.
• Les noyaux de cerises ou d’abricots peuvent être utilisées pour faire une bouillotte.
• Utilisez le marc de café en guise de gommage pour le corps.
• Réutilisez vos boîtes de Laits d’Amande La Mandorle ! Tout un article sur ce sujet est à retrouver ici.