Récoltées en plein coeur du Bassin Méditerranéen, nos amandes sont issues de variétés ancestrales et cultivées dans un écosystème préservé.
Après émondage, les amandes sont pressées à froid pour en extraire de l'huile et surtout une farine d'amande dégraissée ultra-concentrée en protéines et minéraux.
LE SAVIEZ-VOUS ? L'amande peut contenir jusqu'à 65% d'huile et près de 20% de protéines. Grâce à ce pressage, notre farine d'amande atteint plus de 50% de protéines et moins de 15% d'huile !
La farine d'amande dégraissée est ensuite solubilisée dans du sirop de riz et enrichie de fibre d'acacia, un prébiotique naturel.
LE SAVIEZ-VOUS ? L'amande "instantanée" est en fait une dénomination pour caractériser un "mélange d'amande avec des maltodextrines ou sirop". La loi oblige de préciser sa composition exacte. Des variantes importantes peuvent en effet exister selon les fabricants.
Notre procédé Breveté permet de maîtriser la température et de respecter les nutriments thermosensibles pour vous offrir le meilleur des Laits d'Amande.
LE SAVIEZ-VOUS ? Il existe actuellement deux procédés pour élaborer les boissons instantanées. Notre procédé Breveté et le procédé d'atomisation ou Spray dring. Ce dernier implique des conditions thermiques et des contraintes qui nuisent aux qualités nutritionnelles. A l'inverse, le procédé LA MANDORLE permet de maîtriser les températures et de préserver l'intégrité nutritionnelle du produit.
LA MANDORLE, EXPERT NUTRITION DEPUIS 27 ANS !