MIX APERO


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Neuf

MIX MULTI-RECETTES pour créations gourmandes & nutritives :
choux - gougères - éclairs - churros

LIVRET RECETTES INCLUS

SANS LACTOSE - SANS GLUTEN

Riche en CALCIUM, MAGNESIUM et PHOSPHORE

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4,50 €

Mix Multi-Recettes Sans Lait ni Gluten

EN MANQUE DE CREATIONS POUR EPATER VOS INVITES OU VOTRE MOITIE, VOUS SOUHAITEZ UNE PREPARATION RAPIDE QUI VOUS PERMETTE DE SATISFAIRE TOUTES VOS ATTENTES :

SANS LAIT & SANS GLUTEN
Elaboré à partir d'ingrédients sans gluten et formulé sans lait, ce MIX APERO vous apporte une alternative idéale pour cuisiner en toute sécurité.

RICHE EN NUTRIMENTS
Complémenté en germe de riz et en 4 algues spécifiques, ce mix vous garantit un apport unique en nutriments naturels dans le cadre d'une alimentation équilibrée et d'un mode de vie sain.
1 sachet de 100 g apporte :

  • 40% des AR* en CALCIUM contribuant au maintien de l'ossature et de la dentition.
  • 43% des AR* en MAGNESIUM contribuant à réduire la fatigue, au fonctionnement du système nerveux et musculaire, et au maintien de l'ossature et de la dentition.
  • 41% des AR* en PHOSPHORE contribuant au métabolisme énergétique normal.

MULTI-RECETTES CREATIVES & CONVIVIALES
De grande polyvalence, 1 seul mix vous permet de réaliser 4 types de préparations différentes !
Après avoir choisi votre préparation, choisissez votre recette ! En suivant nos conseils de recettes "Mignardises 4 saveurs" ou en déclinant la recette de base selon nos variantes mais aussi selon vos gourmandises.

ALORS CE MIX APERO EST FAIT POUR VOUS !

INGREDIENTS

farine de riz complet*, sirop de riz*, épaississant : gomme de guar*, algue marine Lithothamnium Calcareum 1%, germe de riz 1%, épaississant : gomme de caroube*, algues marines (Fucus, Ascophyllum, Laminaria) 0.25%.
*issus de l'agriculture biologique.

ANALYSES NUTRITIONNELLES (Valeurs moyennes pour 100 g de poudre)

Valeur énergétique : 379 kcal (1586 kJ)
Matières grasses : 3 g
Acides gras saturés : 0.6 g
Glucides : 75 g
Sucres : 4 g
Protéines : 9 g
Sel : 0.09 g
Fibres : 8 g
Vitamine B1 : 0.38 mg (34% des AR(1))
Vitamine B3 : 4.74 mg (29% des AR(1))

Calcium : 321 mg (40% des AR(1))
Phosphore : 292 mg (41% des AR(1))
Magnésium : 164 mg (43% des AR(1))
Fer : 3.04 mg (21% des AR(1))

(1)AR = Apports de Références pour un adulte type (8400 kJ/2000 kcal)

Poids net : 100 g

Une utilisation simple & gourmande !

Techniques de préparations communes à toutes les mignardises (A adapter selon les indications conseillées des recettes).

Ingrédients :

- 100g de Mix Brunch

- 150 ml d’eau

- 1 pincée de sel

- 3 œufs

- 65g de matière grasse

Préparation : 15-30 min

Cuisson : au four (ou friture pour les churros).

1) Dans une casserole, à feu doux, portez à ébullition l’eau, le sel et la matière grasse.  Dès l’ébullition, hors du feu, versez en une seule fois le Mix apéro. Mélangez vigoureusement avec une cuillère en bois pour former une boule de pâte. Remettez sur le feu et mélangez la pâte 2-3 min pour la dessécher. Hors du feu, ajoutez 1/3 des œufs battus et mélangez jusqu’à complète absorption. Renouvelez l’étape avec 1/3 d’œufs battus. Ajoutez progressivement le dernier tiers jusqu’à obtenir une consistance de pâte lisse et élastique. Réservez l’excédent d’œufs battus.

2) Pour les gougères et les churros : ajoutez les ingrédients selon la recette et mélangez bien.

3) A l’aide d’une poche à douille (ou de deux petites cuillères selon la recette) disposez, en les espaçant, les mignardises sur une plaque de cuisson graissée. Dorez avec le restant d’œufs battus puis enfournez à 200°C (Th6) 20-25 min, sans ouvrir le four. Quelques minutes avant la fin du temps de cuisson, ouvrez la porte du four pour dessécher les mignardises. Laissez refroidir après cuisson.

4) Pour les churros : A l’aide d’une poche à douille, pressez délicatement des bandes de pâte dans la friture pendant 2-3 min. Une fois dorées, égouttez-les sur du papier absorbant.

5) Pour les choux et les éclairs : coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis garnissez-les selon les recettes conseillées.

Recette : Mini choux fourrés « 4 saveurs »

Ustensile : 1 douille ronde/unie

Protocol :

Suivre la technique de préparations communes (1, 3 & 5). Les mini-choux doivent avoir la taille de billes moyennes (1-2 cm diamètre). A l’étape 5, séparez les mini-choux en 4 dizaines puis fourrez le fond avec les 4 garnitures ci-dessous et remettez les chapeaux. Conservez au frais avant de servir.

- Brunoises cornichon – jambon –champignon : Détaillez en petits dés 80g de jambon cuit + 30g de cornichons + 40g de champignons. Poivrez, salez

- Chair de crabe – avocat : Détaillez en petits dés 50g d’avocat bien mûr et mélangez 100g de miette de crabe et quelques gouttes de jus de citron vert. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de paprika. Mélangez délicatement.

- Béchamel au bacon (tofu fumé) : Préparez 100g de béchamel végétale épaisse (à froid, mélangez 100 ml de Lait d’Amande +8g de fleur de maïs. Versez dans une casserole et cuire feu moyen jusqu’à épaississement, 3 à 5 min. Salez, muscadez. Hors du feu, ajoutez 80g de bacon ou tofus fumé coupé en petits dés.

- Crevettes en sauce rose : Ajoutez 1 c. à café de sauce crustacé dans 100g de mayonnaise. Incorporez 80g de crevettes cuites en petits morceaux. Mélangez.

Recette : Mini éclairs fourrés & glacés

Ustensile : 1 douille ronde/unie

Protocol :

Suivre la technique de préparations communes (1, 2 & 5). Les mini-éclairs doivent avoir la longueur de 2-3 cm. A l’étape 5, séparez les mini-éclairs en 4 dizaines puis fourrez le fond avec les 4 garnitures, ci-dessous et remettez les chapeaux. « Glacez » les chapeaux avec les préparations indiquées ci-dessous. Servez immédiatement ou conservez au frais.

- Œufs brouillés aux truffes/glaçage au beurre de truffe : Préparez des œufs brouillés avec 2 œufs et 1c. à spe de matière grasse. Salez et ajoutez 5 à 10g de brisures de truffes. Fourrez les mini-éclairs. « Glacez » avec du beurre de truffe préparé avec 50g de matière grasse, légèrement rissolée puis macérée (hors du feu) avec 5g de brisures de truffes. Nappez les chapeaux des mini-éclairs avec la préparation tiède.

- Pommes caramélisées au foie gras/glaçage caramel beurre salé : Dans une poêle, faites rissoler, sans matière grasse, 150g de foie gras coupés en cubes avec 80g de dés de pommes. Garnissez les mini-éclairs. « Glacez » les chapeaux avec un caramel beurre salé, préparé avec 50g de matière grasse portée légère ébullition avec une pincée de sel et 1 c. à café de sucre en poudre. Faites légèrement caraméliser puis nappez les chapeaux.

- Crème tarama aux œufs de saumon / torsade de saumon fumé : Mélangez 100g de tarama avec ½ c. à café de coriandre fraîche ciselée et ½ c. à café de zest de citron. Ajoutez de saumon et garnissez les mini-éclairs. Torsadez une lanière de saumon fumé sur les chapeaux.

- Ecrevisses gingembre-coco/Glaçage crème de coco : Dans une poêle, faites rissoler 150g d’écrevisses cuites en morceaux avec 20g de beurre de coco, 5g de gingembre frais râpé et 30g de noix de coco en poudre. Après 5 min, ajoutez 50 ml de crème de coco, salez, poivrez et laissez réduire sur feu doux. Garnissez les mini-éclairs. « Glacez » avec une crème de coco, préparée avec 50 ml de crème de coco portée à légère ébullition avec 25g de noix de coco en poudre.

Recette : Mini churros « 4 saveurs ».

Ustensile : 1 douille cannelée/étoile fermée

Protocol :

Suivre la technique de préparation commune (étapes 1,2 & 4). A l’étape 2, séparez la pâte en 4 parties égales et ajoutez les 4 mélanges ci-dessous dans chacune. Mélangez séparément chaque préparation et passez à l’étape 4, la cuisson. Les mini-churros doivent avoir une longueur de 2 à 3 cm. Servir tiède.

- Tomate-basilic : Ajoutez 30g de concentré de tomate + ½ c. à café de basilic haché et bien sec (ou ¼ c. à café déshydraté)

- Potimarron-cumin : Ajoutez 30g de purée de potimarron (bien desséchée sur feu doux) + 1 pincé de cumin

- Noisette-muscade : Ajoutez 30g de purée de noisettes + 1 pincée de muscade.

- Amande coriandre : Ajoutez 30g de purée d’amandes + ½ de c. à café de coriandre finement hachée et bien sèche (ou ¼ c. à café déshydratée).

Gougeres LA MANDORLE

Recette : Mini gougères « 4 saveurs ». 

Ustensile : 1 douille ronde/unie bord large

Protocol :

Suivre la technique de préparation commune (étapes 1, 2 & 3). A l’étape 2, séparez la pâte en 4 parties égales et ajoutez les 4 mélanges ci-dessous dans chacune. Mélangez séparément chaque préparation et passez à l’étape 3, la cuisson. Les mini-gougères doivent avoir la taille de billes moyennes (1-2 cm de diamètre). Servir tiède.

- Bacon : Ajoutez avant cuisson 80g de bacon coupés en dés très petits.

- Tofu aux herbes : Ajoutez avant cuisson 80g de tofu aux herbes coupés en dés.

- Pignon de pain : Ajoutez 80g de pignons de pin légèrement toastés et concassés

- Jeunes pousses d’épinard/ tomates séchées : Ajoutez 30g de jeunes pousses d’épinard finement hachées et 50g de tomates séchées coupées en petits morceaux.

Conseils de conservation

A consommer de préférence avant fin : date indiquée sous la boîte. A conserver dans un endroit frais et sec, avant et après ouverture. Il est conseillé de consommer le jour même la préparation reconstituée et de la réfrigérer si besoin. Bien refermer après ouverture.

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