21 Sep

Pain de mie sans gluten au Lait d’Amande La Mandorle

pain de mie sans gluten au lait d'amandeIngrédients : (Pour un moule à cake de 24 cm)
220 g de farine de riz complète – 60 g de fécule arrow root – 75 g de fécule de maïs – 50 g de fécule de pommes de terre – 200 ml de Lait d’Amande LA MANDORLE – 160 ml d’eau – 1.5 c. à soupe d’huile d’olive – 1.5 c. à café de sel – 1 c. à café de sucre – 1/2 c. à café de gomme de guar – 2 c. à soupe rase de levain de quinoa en poudre

Préparation :
1/ Dans un grand bol, préparez le Lait d’Amande La Mandorle : versez 3 doses de poudre dans 200 ml d’eau puis mélangez au fouet. Ajoutez ensuite 160 ml d’eau, l’huile, le sel et le sucre.

2/ Dans un saladier, versez les farines et fécules. Ajoutez la gomme de guar et le levain puis mélangez.

3/ Incorporez petit à petit le liquide aux farines à l’aide d’un fouet.
Mélangez énergiquement.
La pâte à la consistante d’une pâte à gaufre épaisse.

4/ Graissez un moule à cake et versez-y la pâte.

5/ Enfermez le moule dans un sac en plastique pour la levée et le laisser à température ambiante dans un endroit pas trop frais.
Ou
Préchauffez votre four quelques instants, l’éteindre et mettre le moule dans le four tiède.
Laissez lever jusqu’à ce que la pâte ait doublée de volume (environ 3 à 4 heures).

6/ Préchauffez votre four à 180 °C puis enfournez le pain pour 45 minutes.

7/ Sortez le pain du four et démoulez-le encore tiède. Laissez refroidir sur une grille si possible.

Bonne dégustation !

08 Sep

Spécial Petit-déjeuner

Le Petit-Déjeuner est un repas clé de la journée qui doit comprendre des céréales, un produit laitier ou équivalent, un fruit et une boisson.

Pour accompagner au quotidien les personnes intolérantes et/ou allergiques au Gluten et/ou au lait, LA MANDORLE propose une gamme P’tit Déj Sans Gluten & Sans Lait :  les MATI’MANDORLE.

Ces petits déjeuners complets se composent d’une base de 100% végétale (Sans Gluten & Nutritive), de riz & céréales germés et de compléments naturels (guarana, maca, acérola ou encore spiruline).

Découvrez quelques idées de P’tits Déj Mati’Mandorle pleins de vitalité  :

Matin Douceur avec Mati’Mande :
Healthy breakfast. Yogurt with granola and berries
Ingrédients :
5 doses de Mati’Mande – 200 ml d’eau – Cranberries
Préparation :
1/ Versez l’eau chaude ou froide délicatement en remuant.
2/ Parsemez d’une poignée de cranberries, myrtilles et de noix puis dégustez !

1 bol de 5 doses vous apporte 40% des AR* en Calcium pour seulement 145 kcal.

Matin Minute avec Mati’Noisette :

Hazelnut milk
Ingrédients :
5 doses de Mati’Noisette – 150 ml d’eau
Préparation :
1/ Versez l’eau et la poudre dans le shaker.
2/ Remuez énergiquement. A déguster à la maison ou à emporter dans un shaker

1 boisson de 5 doses vous apporte 13% des AR* en Fer pour seulement 145 kcal.

Matin Gourmand avec Mati’Coco :

Matin_Gourmand_FGCO
Ingrédients :
5 doses de Mati’Coco – 200 ml d’eau – 2 figues
Préparation :
1/ Versez l’eau chaude ou froide délicatement en remuant.
2 / Découpez 2 figues fraîches ou réhydratées en petits cubes.
3/ Ajoutez-les dans votre bol avec quelques éclats de noisettes.

1 bol de 5 doses vous apportera 5 g de Fibres pour seulement 145 kcal.

Matin Energie avec Mati’Châtaigne :

Granola with yogurt and cherries in a bowl
Ingrédients :
5 doses de Mati’Châtaigne – 200 ml d’eau – fruits secs – cerises
Préparation :
1/ Versez l’eau chaude ou froide délicatement en remuant.
2/ Parsemez d’une poignée de fruits secs et de quelques cerises.

1 bol de 5 doses vous apporte 15% des AR* en Magnésium pour seulement 145 kcal. 

*AR : Apports de références pour un adulte type (8400 kJ/2000 kcal).
08 Sep

Crêpes au Lait de Coco La Mandorle

11258231_1191575467534713_1160213079_nIngrédients (pour 20/25 crêpes) :
250 g de farine de riz – 4 œufs – 1 pincée de sel fin – 3 cuillères à soupe de l’huile d’amande OLIMANDE (ou une autre huile végétale) – 6/8 doses de Lait de Coco LA MANDORLE – 500 ml d’eau – 4 cuillères à soupe de sucre complet – Arôme au choix : vanille, fleur d’oranger, zeste d’orange, eau florale…

Préparation & Cuisson :
1/ Tamisez la farine en fontaine.
2/ Versez les œufs battus en omelette au centre. Mélangez.
3/ Ajoutez le lait de Coco LA MANDORLE, le sucre, le sel et l’arôme choisi.
4/ Incorporez peu à peu les ingrédients en versant lentement l’eau puis l’huile jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
5/ Réservez couvert au réfrigérateur environ 30 min.
6/ Chauffez la crêpière sur feu vif, la huiler légèrement et cuire à feu moyen sur chaque face.
7/ Dégustez chaudes ou froides.

Bon appétit !

Crédit photo : notre partenaire Instagram @mel_healthy_fitgirl

14 Août

Cake aux Noisettes – Abricots & Framboises à la Coco Cuisine

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Ingrédients : 125 grammes de poudre de noisette – 1 banane bien mûre – 1/2 cuillère de café  de bicarbonate – 2 œufs – 2 cuillères à soupe de miel liquide – 12,5 cl de Coco Cuisine – 1 bouchon d’eau de fleur d’oranger – quelques abricots & framboises – des amandes effilées

Préparation :
1/ Mélangez tous les ingrédients, à l’exception des fruits et des amandes effilées, dans un blender.
2/ Versez la pâte dans des moules en silicone graissés d’huile de coco. Ajoutez les abricots coupés en petits morceaux, les framboises puis les amandes effilées.
3/ Faites cuire une quinzaine de minute dans un four préalablement préchauffé à 210°.

Recette & photo : notre partenaire Instagram @val45fitness_challenge_ntc

03 Août

Pancakes Sans Gluten & Sans Lait

11419268_1669418163271264_1594400984_nPour 15 Pancakes :

Ingrédients : 750 ml de Lait d’Amande La Mandorle – 300 g de farine de riz – 4 œufs – 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille – 3 cuillères à soupe de graines de chia

Préparation :
1/ Mettez la farine de riz, les œufs, les graines de chia & l’extrait de vanille dans un saladier et mélangez.
2/ Délayez progressivement le mélange avec le lait afin d’éviter les grumeaux.
3/ Laissez reposer au minimum 1h au réfrigérateur.
4/ Faites cuire comme des crêpes, mais en les faisant plus petites.

Recette & Crédit photo : @oh_49 (Instagram)

31 Juil

Clafoutis aux fruits & Lait d’Amande La Mandorle

IMG_0192 Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
4 nectarines – 1 poire – 1 pomme – 40 g de beurre demi-sel – 20 cl de Lait d’Amande La Mandorle – 70 g de farine de riz – 40 g de farine de maïs – 4 œufs – 40 g de cassonade – Arôme vanille

Préparation :
1/ Préchauffez le four à 210°.
2/ Pelez les fruits et coupez-les en petits dés.
3/ Faites fondre quelques secondes au micro-onde le beurre.
4/ Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et l’arôme vanille.
5/ Incorporez les œufs un par un, fouettez.
6/ Versez le lait petit à petit tout en continuant à mélanger.
7/ Ajoutez le beurre.
8/ Disposez les fruits dans votre plat à tarte préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson, puis versez la préparation obtenue dessus.
9/ Faites cuire une vingtaine de minutes à 200°.

Recette & Crédit photo : notre partenaire Instagram @jessprettylittlethings

22 Juil

Smoothie Fraise – Banane – Lait d’Amande La Mandorle

Ingrédients :

250 ml de Lait d’Amande La Mandorle – 200 g de fraises – 1 banane – 1 cuillère à café de graines de chia

Préparation :

1/ Lavez, égouttez et équeutez les fraises.

2/ Peler la banane puis coupez-la en rondelles.

3/ Mixez les fruits avec le Lait d’Amande La Mandorle et les graines de chia.

4/ Servez et dégustez sans attendre !

Crédit photo : notre partenaire Instagram @julie.flamingo

22 Juil

Smoothie Bowl Energétique

Smoothie Bowl

Ingrédients :
1 banane – 1 cuillère à café de pâte de dattes (ou 2-3 dattes dénoyautées) – 200 mL de Lait d’Amande La Mandorle – 1 cuillère à soupe de flocons d’avoine – 2 cuillères à soupe de graines de chia.

Préparation :
1/ Mixez le tout dans un blender.
2/ Placez la préparation au moins 20 minutes au frigo ou toute la nuit si vous la préparez la veille.
3/ Dégustez !

Recette & Crédit photo : notre partenaire Instagram @lolinepomme

04 Juin

Banana Bread Muffins aux myrtilles

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Ingrédients (pour une douzaine de muffins) :

3 grandes bananas · 1 tasse de myrtilles · 6 œufs · 1 cuillère à café de sirop d’agave · 1 cuillère à café de cannelle · 2 cuillères de poudre à lever bio sans gluten · 2 cuillères à café d’extrait de vanille · 1 cuillère à café de noix de muscade · ½ tasse de farine de coco · ¼ de tasse de graines de lin · ¼ de tasse d’huile d’Olimande La Mandorle (Huile d’amande douce).

Préparation :

1/ Préchauffez votre four à 170 degrés.

2/ Découpez les bananes en morceaux et déposez-les dans un blinder. Ajoutez les œufs, le sirop d’agave, l’huile d’amande, la vanille, les épices et la poudre à lever avant de mixer le tout.

3/ Versez la préparation dans un saladier. Ajoutez-y la farine de coco et les myrtilles. Mélangez la préparation avec une cuillère en bois.

4/ Graissez légèrement votre plat avec l’huile d’amande Olimande La Mandorle avant d’y verser la préparation.

5/ Enfournez pendant 50 minutes, puis laissez refroidir pendant 15 minutes avant de servir.

6/ Dégustez avec des myrtilles fraîches.

22 Mai

Nicecream à la Coco Cuisine !

Quoi de mieux qu’une bonne crème glacée avec ce temps ensoleillé ?

La Mandorle vous propose une alternative saine aux glaces traditionnelles avec cette recette de Nicecream à la Coco cuisine.

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Ingrédients :

2 grosses bananes bio

15 cl de coco cuisine La Mandorle

En option : Des amandes effilées et autres oléagineuses (noisettes, noix de pécan, cerneaux de noix…) et/ou des fruits de saison

Préparation :

1/ Pelez et découpez les deux bananes en morceaux que vous placerez dans un sac de congélation. Laissez au congélateur pour la nuit.

2/ Mixez vos morceaux de banane à l’aide d’un mixeur (ce dernier doit être relativement puissant) après avoir ajouté 15 cl de Coco Cuisine.

Vous pouvez consommer votre glace dès maintenant mais si vous désirez la même texture qu’une glace traditionnelle alors transvasez la glace dans un récipient et placez le dans le congélateur pendant 2 heures.

3/ Agrémentez votre glace au grès de vos envies : amandes, noisettes, noix, râpé coco, fruits de saison, raisins secs imbibés de rhum, un peu de miel…