08 Sep

Spécial Petit-déjeuner

Le Petit-Déjeuner est un repas clé de la journée qui doit comprendre des céréales, un produit laitier ou équivalent, un fruit et une boisson.

Pour accompagner au quotidien les personnes intolérantes et/ou allergiques au Gluten et/ou au lait, LA MANDORLE propose une gamme P’tit Déj Sans Gluten & Sans Lait :  les MATI’MANDORLE.

Ces petits déjeuners complets se composent d’une base de 100% végétale (Sans Gluten & Nutritive), de riz & céréales germés et de compléments naturels (guarana, maca, acérola ou encore spiruline).

Découvrez quelques idées de P’tits Déj Mati’Mandorle pleins de vitalité  :

Matin Douceur avec Mati’Mande :
Healthy breakfast. Yogurt with granola and berries
Ingrédients :
5 doses de Mati’Mande – 200 ml d’eau – Cranberries
Préparation :
1/ Versez l’eau chaude ou froide délicatement en remuant.
2/ Parsemez d’une poignée de cranberries, myrtilles et de noix puis dégustez !

1 bol de 5 doses vous apporte 40% des AR* en Calcium pour seulement 145 kcal.

Matin Minute avec Mati’Noisette :

Hazelnut milk
Ingrédients :
5 doses de Mati’Noisette – 150 ml d’eau
Préparation :
1/ Versez l’eau et la poudre dans le shaker.
2/ Remuez énergiquement. A déguster à la maison ou à emporter dans un shaker

1 boisson de 5 doses vous apporte 13% des AR* en Fer pour seulement 145 kcal.

Matin Gourmand avec Mati’Coco :

Matin_Gourmand_FGCO
Ingrédients :
5 doses de Mati’Coco – 200 ml d’eau – 2 figues
Préparation :
1/ Versez l’eau chaude ou froide délicatement en remuant.
2 / Découpez 2 figues fraîches ou réhydratées en petits cubes.
3/ Ajoutez-les dans votre bol avec quelques éclats de noisettes.

1 bol de 5 doses vous apportera 5 g de Fibres pour seulement 145 kcal.

Matin Energie avec Mati’Châtaigne :

Granola with yogurt and cherries in a bowl
Ingrédients :
5 doses de Mati’Châtaigne – 200 ml d’eau – fruits secs – cerises
Préparation :
1/ Versez l’eau chaude ou froide délicatement en remuant.
2/ Parsemez d’une poignée de fruits secs et de quelques cerises.

1 bol de 5 doses vous apporte 15% des AR* en Magnésium pour seulement 145 kcal. 

*AR : Apports de références pour un adulte type (8400 kJ/2000 kcal).
08 Sep

Crêpes au Lait de Coco La Mandorle

11258231_1191575467534713_1160213079_nIngrédients (pour 20/25 crêpes) :
250 g de farine de riz – 4 œufs – 1 pincée de sel fin – 3 cuillères à soupe de l’huile d’amande OLIMANDE (ou une autre huile végétale) – 6/8 doses de Lait de Coco LA MANDORLE – 500 ml d’eau – 4 cuillères à soupe de sucre complet – Arôme au choix : vanille, fleur d’oranger, zeste d’orange, eau florale…

Préparation & Cuisson :
1/ Tamisez la farine en fontaine.
2/ Versez les œufs battus en omelette au centre. Mélangez.
3/ Ajoutez le lait de Coco LA MANDORLE, le sucre, le sel et l’arôme choisi.
4/ Incorporez peu à peu les ingrédients en versant lentement l’eau puis l’huile jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
5/ Réservez couvert au réfrigérateur environ 30 min.
6/ Chauffez la crêpière sur feu vif, la huiler légèrement et cuire à feu moyen sur chaque face.
7/ Dégustez chaudes ou froides.

Bon appétit !

Crédit photo : notre partenaire Instagram @mel_healthy_fitgirl

22 Juil

Smoothie Fraise – Lait de Coco La Mandorle

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Ingrédients (pour 1 ou 2 personnes) :
250 g de fraises bio – 100 ml de Lait de Coco La Mandorleune pincée de vanille en poudre – 1 à 2 cuillères à soupe de sucre de canne bio.

Préparation :
Placez tout dans le blender, mixez, c’est prêt.

Recette & Crédit photo : notre partenaire http://lesrecettesdevero.com/…/smoothie-fraises-coco-la-ma…/

22 Juil

Smoothie Vert Exotique

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Ingrédients :
200 ml d’eau – 4 doses de Lait de Coco La Mandorle – 50 g d’épinards frais lavés et équeutés – 1 banane – ½ cuillère à café de vanille en poudre – 1 filet de sirop d’agave (ou de miel) – 4 ou 5 glaçons.

Préparation :
Dans le bol d’un blender, déposez tous les ingrédients et mélangez jusqu’à l’obtention d’un liquide lisse.
Versez dans des verres et dégustez.

22 Juil

Glaces au Lait de Coco La Mandorle

Glace Coco - Banane

Pour 4 glaces :

Ingrédients :
Une banane – une cuillère à soupe de miel – une cuillère à soupe de jus de citron – 100 ml de Lait de Coco La Mandorle.

Préparation :
1/ Mixez-le tout dans un blender.
2/ Répartissez dans les moules avec de fines rondelles de banane sur les côtés.
3/ Placez 8 heures au congélateur.

Recette & Crédit photo : notre partenaire Instagram @lolinepomme

22 Avr

Un brunch sans gluten et sans lait, c’est possible !

A l’occasion des week-ends prolongés qui approchent, pourquoi ne pas se réunir autour d’un Brunch ?

Venu tout droit d’Angleterre, il s’agit de la combinaison entre un petit-déjeuner (breakfast) et d’un déjeuner (lunch).
La Mandorle vous propose quelques recettes pour un brunch sans gluten et sans lait réussi.

Tartare de saumon à la Coco Cuisine

Salmon Tartare

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 400 g de saumon frais • 1 citron vert • 10 cl de Coco Cuisine • Ciboulette • Aneth

Préparation

1/ Découpez la chair du saumon en gros dés d’environ 1 cm. Placez dans un bol avec le jus du citron vert. Remuez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
2/ Lavez, égouttez et hachez finement l’aneth et la ciboulette.
3/ Égouttez la chair du saumon pour enlever le surplus de jus de citron, puis placez le saumon mariné dans un saladier. Ajoutez les herbes et la Coco Cuisine. Salez et poivrez. Mélangez bien.
4/ Servez avec des tranches de pain de mie sans gluten toasté ou sur un cracker de sarrasin.

Cake aux poivrons et à l’Amande Cuisine

Bell pepper and olive loaf.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 3 œufs • 50 cl d’Amande Cuisine • 80 g de farine de riz • 20 g de fécule de pomme de terre • 1/4 de poivron rouge • 1/4 de poivron vert • sel, poivre

Préparation & Cuisson

1/ Préchauffez le four à 210°C.
2/ Coupez les poivrons en lamelles et faites les revenir à la poêle.
3/ Battez les œufs et l’Amande Cuisine.
4/ Incorporez progressivement la farine et les poivrons.
5/ Versez la préparation dans des moules individuels et faites cuire 40 minutes.

Milkshake Fraise Banane au Lait d’Amande 

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Ingrédients (pour 2 verres)
• 250 g de fraises • 1 banane • 25 cl de Lait d’Amande
Facultatif : un peu de miel ou de la glace pilée

Préparation
1/ Lavez, égouttez et équeutez les fraises.
2/ Pelez la banane puis coupez-la en rondelles.
3/ Mixer les fruits avec le lait d’amande.
4/ Servez et déguster sans attendre !

Scônes au Lait d’Amande Châtaigne

Scones_FDC

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) 

• 250 g de farine • 50 g de beurre • 1 œuf • 8 doses de lait d’Amande Châtaigne diluées dans 75 ml d’eau • 1 c.à soupe de sucre complet • 1 pincée de sel fin •1 c. à café de bicarbonate • 50 g de pépites de chocolat

Préparation & Cuisson

1/ Mélangez dans un récipient la farine, le sel et le bicarbonate, puis incorporez la matière grasse molle et malaxez le tout.
2/ Ajoutez ensuite l’œuf battu, le sucre, le Lait d’Amande Châtaigne et les pépites de chocolat. Mélangez l’ensemble.
3/ Abaissez cette pâte sur 1 cm. Découpez des ronds et déposez-les sur une plaque graissée.
4/ Enfournez Th. 6 pendant 20 à 30 minutes sans ouvrir le four pendant la cuisson. Diminuez la température en fin de cuisson.

Crêpes « noisettines »

crepe with sugar

Ingrédients (pour 20/25 crêpes)

• 250 g de farine T65 • 4 œufs • 1 pincée de sel fin • 3 cuillères à soupe de l’huile d’amande OLIMANDE (ou une autre huile végétale) • 6/8 doses de Lait d’Amande Noisette • 500 ml d’eau • 4 cuillères à soupe de sucre complet, sel fin, arôme au choix : vanille, fleur d’oranger, zeste d’orange, eau florale…

Préparation & Cuisson

1/ Tamisez la farine en fontaine.
2/ Versez les œufs battus en omelette au centre. Mélangez.
3/ Ajoutez le lait d’Amande Noisette, le sucre, le sel et l’arôme choisi.
4/ Incorporez peu à peu les ingrédients en versant lentement l’eau puis l’huile jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
5/ Réservez couvert au réfrigérateur environ 30 min.
6/ Chauffez la crêpière sur feu vif, la huiler légèrement et cuire à feu moyen sur chaque face.
7/ Dégustez chaudes ou froides.

Sans oublier les incontournables qui accompagneront votre brunch tels que les boissons chaudes, les jus de fruits, le fromage blanc ainsi que les salades de fruits saison.

Bon appétit !

21 Août

Tartare de saumon à la tahitienne

Tartare de Saumon

Cette recette sans lait ni gluten a été réalisée avec la crème Coco Cuisine

 

Ingrédients pour 2 à 3 personnes :

  • 400 g de saumon frais
  • 1 citron vert
  • 10 cl de Coco Cuisine LA MANDORLE
  • Quelques brins de ciboulette
  • Quelques branches d’aneth

 Préparation : 

1 / Découper la chair du saumon en gros dés d’environ 1 cm. Placer dans un bol avec le jus du citron vert. Remuer et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures (une nuit de préférence).

2 / Laver, égoutter et hacher finement l’aneth et la ciboulette.

3 / Égoutter la chair du saumon pour enlever le surplus de jus de citron, puis placer le saumon mariné dans un saladier. Ajouter les herbes et le lait de coco LA MANDORLE dilué dans de l’eau. Saler et poivrer. Bien mélanger.

4 / Servir avec des tranches de pain de mie sans gluten toasté.

10 Juin

Charlotte à l’ananas et au lait de Coco

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Recette  SANS LAIT
réalisée avec le flan
au lait de Coco.

 

Les bénéfices du produit :
Apports exceptionnels 100% naturels en fibres, fer et acides gras bénéfiques.

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 min

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

  • 400 g d’ananas
  • 1 sachet de Flan au lait de Coco
  • 30 boudoirs ou biscuits à la cuillère
  • 20 g de sucre en poudre
  • 3 c. à soupe de jus d’ananas

1/ Délayer le jus d’ananas dans une assiette creuse et tremper chaque biscuit rapidement pour les imbiber légèrement.

2/ Réservez 400 g d’ananas en morceaux.

3/ Préparer le flan comme mentionné sur l’étiquette.

4/ Tapisser de biscuits le fond et le tour d’un moule à charlotte.

5/ Déposer une couche de préparation pour flan dans le fond du moule et ajouter des morceaux d’ananas. Continuer à superposer les couches de préparation et de fruits puis finir par des biscuits.

6/ Fermer le moule et réserver au réfrigérateur au moins 2h. Servir frais !

Astuce LA MANDORLE : Réalisez cette recette avec de la mangue !

23 Mai

Cupcake Coco

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CCOLait de Coco LA MANDORLE

Ce dessert SANS LAIT a été réalisé avec le Lait de Coco et la Coco Cuisine .

Les bénéfices du lait de Coco :
Apports exceptionnels 100% naturels, source de fibres et de fer.

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 min
TEMPS DE CUISSON : 30 min

INGRÉDIENTS (pour 12 cupcakes)

  • 220 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 130 g de sucre
  • 6 doses de Lait de Coco
  • 125 ml de Coco Cuisine
  • 70 g de margarine
  • 2 oeufs
  • 1 pincée de sel

1/ Verser la farine, la levure, le sucre, la poudre de Lait de Coco et la pincée de sel dans un saladier.

2/ Former un puits et y verser la crème Coco Cuisine, la margarine légèrement ramolie, mais non fondu, et les œufs battus.

3/ Incorporer les ingrédients progressivement jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

4/ Versez la pâte dans les moules à Cupcakes à mi-hauteur et faites cuire au four 20 minutes à 180°, Th 6.

5/ Déguster après refroidissement et décorer selon vos envies gourmandes.

Astuce LA MANDORLE : Vous pouvez réaliser la même recette à l’amande en remplaçant le lait de Coco par le lait d’Amande en poudre et la Coco Cuisine par l’Amande Cuisine.