25 Nov

Flan Exotique Coco & Chocolat

Flan_Exotique_FCCS
Ingrédients :
1 Flan Coco La Mandorle en sachet – 4 cuillères à soupe de Coco Cuisine La Mandorle – 1 tablette de chocolat noir (180g)
 
Préparation pour 4 flans (1 sachet) :
1/ Versez la préparation en poudre dans la casserole.
2/ Délayer à froid avec 500 mL d’eau.
3/ Portez à ébullition ce mélange.
4/ Laissez cuire 3 à 4 minutes toujours en remuant.
5/ Versez la préparation dans 4 ramequins transparents.
6/ Réservez au réfrigérateur jusqu’à ce que les flans aient figés.
7/ Faites fondre le chocolat et la Coco Cuisine au bain-marie et en napper les flans.
 
Pour acheter votre flan Coco La Mandorle, cliquez ici : http://lamandorle.com/fr/26-flan-au-lait-de-coco.html
08 Sep

Crêpes au Lait de Coco La Mandorle

11258231_1191575467534713_1160213079_nIngrédients (pour 20/25 crêpes) :
250 g de farine de riz – 4 œufs – 1 pincée de sel fin – 3 cuillères à soupe de l’huile d’amande OLIMANDE (ou une autre huile végétale) – 6/8 doses de Lait de Coco LA MANDORLE – 500 ml d’eau – 4 cuillères à soupe de sucre complet – Arôme au choix : vanille, fleur d’oranger, zeste d’orange, eau florale…

Préparation & Cuisson :
1/ Tamisez la farine en fontaine.
2/ Versez les œufs battus en omelette au centre. Mélangez.
3/ Ajoutez le lait de Coco LA MANDORLE, le sucre, le sel et l’arôme choisi.
4/ Incorporez peu à peu les ingrédients en versant lentement l’eau puis l’huile jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
5/ Réservez couvert au réfrigérateur environ 30 min.
6/ Chauffez la crêpière sur feu vif, la huiler légèrement et cuire à feu moyen sur chaque face.
7/ Dégustez chaudes ou froides.

Bon appétit !

Crédit photo : notre partenaire Instagram @mel_healthy_fitgirl

31 Juil

Clafoutis aux fruits & Lait d’Amande La Mandorle

IMG_0192 Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
4 nectarines – 1 poire – 1 pomme – 40 g de beurre demi-sel – 20 cl de Lait d’Amande La Mandorle – 70 g de farine de riz – 40 g de farine de maïs – 4 œufs – 40 g de cassonade – Arôme vanille

Préparation :
1/ Préchauffez le four à 210°.
2/ Pelez les fruits et coupez-les en petits dés.
3/ Faites fondre quelques secondes au micro-onde le beurre.
4/ Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et l’arôme vanille.
5/ Incorporez les œufs un par un, fouettez.
6/ Versez le lait petit à petit tout en continuant à mélanger.
7/ Ajoutez le beurre.
8/ Disposez les fruits dans votre plat à tarte préalablement beurré ou recouvert de papier cuisson, puis versez la préparation obtenue dessus.
9/ Faites cuire une vingtaine de minutes à 200°.

Recette & Crédit photo : notre partenaire Instagram @jessprettylittlethings

29 Juil

Clafoutis aux abricots & Lait d’Amande

photoRecette pour un clafoutis (8 personnes) :

Ingrédients :
4 œufs – 250 ml de Lait d’Amande La Mandorle – 50 g de sucre de canne complet – 50 g de maïzena – 20 g de poudre d’amande – 1 cuillère à soupe de purée d’amande – une quinzaine d’abricots – quelques gouttes d’arôme d’amande amères.

Préparation :
1/ Préchauffez votre four à 180 degrés.
2/ Dans un grand saladier, battez les œufs et le Lait d’Amande.
3/ Incorporez le sucre de canne, la poudre d’amande, la purée d’amande et la maïzena.
4/ Ajoutez quelques gouttes d’arôme d’amande amère.
5/ Versez le mélange dans un moule.
6/ Lavez les abricots, les couper en deux et les dresser sur la préparation.
7/ Faites cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés.

Bonne dégustation !

Recette : notre partenaire Instagram @choupi_healthy
Crédit photo : compte Instagram @oh_49

29 Juil

Flan aux Pommes & Lait d’Amande Chocolat

flan pommes amande chocoPour un flan (6 personnes ou 6 petits moules individuels),

Ingrédients :
– 200 ml de Lait d’Amande Chocolat La Mandorle
– 1 grosse pomme
– 3 cuillères à soupe de poudre d’amande
– 2 œufs entiers
– 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
– 1 cuillère à soupe de sucre de canne complet bio

Préparation :
1/ Préchauffez votre four à 180 degrés.
2/ Reconstituez le Lait d’Amande Chocolat.
3/ Battez les œufs en omelette puis ajoutez la poudre d’amande et la fécule de maïs.
4/ Ajoutez le Lait d’Amande Chocolat et le sucre à la préparation.
5/ Remuez afin d’obtenir un mélange bien homogène.
6/ Coupez les pommes (ici en fines lamelles).
7/ Les incorporez au mélange.
8/ Versez le tout dans un moule passant au four (préalablement graissé).
9/ Faites cuire une trentaine de minutes à 180 degrés.

Recette & Crédit photo : notre partenaire Instagram @choupi_healthy

22 Mai

Nicecream à la Coco Cuisine !

Quoi de mieux qu’une bonne crème glacée avec ce temps ensoleillé ?

La Mandorle vous propose une alternative saine aux glaces traditionnelles avec cette recette de Nicecream à la Coco cuisine.

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Ingrédients :

2 grosses bananes bio

15 cl de coco cuisine La Mandorle

En option : Des amandes effilées et autres oléagineuses (noisettes, noix de pécan, cerneaux de noix…) et/ou des fruits de saison

Préparation :

1/ Pelez et découpez les deux bananes en morceaux que vous placerez dans un sac de congélation. Laissez au congélateur pour la nuit.

2/ Mixez vos morceaux de banane à l’aide d’un mixeur (ce dernier doit être relativement puissant) après avoir ajouté 15 cl de Coco Cuisine.

Vous pouvez consommer votre glace dès maintenant mais si vous désirez la même texture qu’une glace traditionnelle alors transvasez la glace dans un récipient et placez le dans le congélateur pendant 2 heures.

3/ Agrémentez votre glace au grès de vos envies : amandes, noisettes, noix, râpé coco, fruits de saison, raisins secs imbibés de rhum, un peu de miel…

22 Avr

Un brunch sans gluten et sans lait, c’est possible !

A l’occasion des week-ends prolongés qui approchent, pourquoi ne pas se réunir autour d’un Brunch ?

Venu tout droit d’Angleterre, il s’agit de la combinaison entre un petit-déjeuner (breakfast) et d’un déjeuner (lunch).
La Mandorle vous propose quelques recettes pour un brunch sans gluten et sans lait réussi.

Tartare de saumon à la Coco Cuisine

Salmon Tartare

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 400 g de saumon frais • 1 citron vert • 10 cl de Coco Cuisine • Ciboulette • Aneth

Préparation

1/ Découpez la chair du saumon en gros dés d’environ 1 cm. Placez dans un bol avec le jus du citron vert. Remuez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
2/ Lavez, égouttez et hachez finement l’aneth et la ciboulette.
3/ Égouttez la chair du saumon pour enlever le surplus de jus de citron, puis placez le saumon mariné dans un saladier. Ajoutez les herbes et la Coco Cuisine. Salez et poivrez. Mélangez bien.
4/ Servez avec des tranches de pain de mie sans gluten toasté ou sur un cracker de sarrasin.

Cake aux poivrons et à l’Amande Cuisine

Bell pepper and olive loaf.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 3 œufs • 50 cl d’Amande Cuisine • 80 g de farine de riz • 20 g de fécule de pomme de terre • 1/4 de poivron rouge • 1/4 de poivron vert • sel, poivre

Préparation & Cuisson

1/ Préchauffez le four à 210°C.
2/ Coupez les poivrons en lamelles et faites les revenir à la poêle.
3/ Battez les œufs et l’Amande Cuisine.
4/ Incorporez progressivement la farine et les poivrons.
5/ Versez la préparation dans des moules individuels et faites cuire 40 minutes.

Milkshake Fraise Banane au Lait d’Amande 

Milkshake_ODA

Ingrédients (pour 2 verres)
• 250 g de fraises • 1 banane • 25 cl de Lait d’Amande
Facultatif : un peu de miel ou de la glace pilée

Préparation
1/ Lavez, égouttez et équeutez les fraises.
2/ Pelez la banane puis coupez-la en rondelles.
3/ Mixer les fruits avec le lait d’amande.
4/ Servez et déguster sans attendre !

Scônes au Lait d’Amande Châtaigne

Scones_FDC

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) 

• 250 g de farine • 50 g de beurre • 1 œuf • 8 doses de lait d’Amande Châtaigne diluées dans 75 ml d’eau • 1 c.à soupe de sucre complet • 1 pincée de sel fin •1 c. à café de bicarbonate • 50 g de pépites de chocolat

Préparation & Cuisson

1/ Mélangez dans un récipient la farine, le sel et le bicarbonate, puis incorporez la matière grasse molle et malaxez le tout.
2/ Ajoutez ensuite l’œuf battu, le sucre, le Lait d’Amande Châtaigne et les pépites de chocolat. Mélangez l’ensemble.
3/ Abaissez cette pâte sur 1 cm. Découpez des ronds et déposez-les sur une plaque graissée.
4/ Enfournez Th. 6 pendant 20 à 30 minutes sans ouvrir le four pendant la cuisson. Diminuez la température en fin de cuisson.

Crêpes « noisettines »

crepe with sugar

Ingrédients (pour 20/25 crêpes)

• 250 g de farine T65 • 4 œufs • 1 pincée de sel fin • 3 cuillères à soupe de l’huile d’amande OLIMANDE (ou une autre huile végétale) • 6/8 doses de Lait d’Amande Noisette • 500 ml d’eau • 4 cuillères à soupe de sucre complet, sel fin, arôme au choix : vanille, fleur d’oranger, zeste d’orange, eau florale…

Préparation & Cuisson

1/ Tamisez la farine en fontaine.
2/ Versez les œufs battus en omelette au centre. Mélangez.
3/ Ajoutez le lait d’Amande Noisette, le sucre, le sel et l’arôme choisi.
4/ Incorporez peu à peu les ingrédients en versant lentement l’eau puis l’huile jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
5/ Réservez couvert au réfrigérateur environ 30 min.
6/ Chauffez la crêpière sur feu vif, la huiler légèrement et cuire à feu moyen sur chaque face.
7/ Dégustez chaudes ou froides.

Sans oublier les incontournables qui accompagneront votre brunch tels que les boissons chaudes, les jus de fruits, le fromage blanc ainsi que les salades de fruits saison.

Bon appétit !

16 Juin

Gâteau au citron à l’huile d’Amande

cake_citronOLIMANDE LA MANDORLE
Cette recette a été réalisée
avec l’Olimande et l’Eau d’Amande.

 

TEMPS DE PRÉPARATION :
30 minutes

 MARINADE :
30 minutes

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

  • 200 g de farine T55
  • 2 c.à café de levure
  • 1 c. à café de sel fin
  • 3 oeufs moyens
  • 200 g de sucre
  • 2 c. à café de zeste de citron
  • 2 c. à café de zeste d’orange
  • 60 ml d’eau d’Amande LA MANDORLE
  • 200 ml d’huile d’Amande OLIMANDE
  • 70 g d’amandes tranchées épaisses

1/ Préchauffer le four Th. 6 (180°C). Huiler un moule à cake.

2/ Mélanger la farine avec la levure et le sel. Réserver.

3/ Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre et les zestes finement râpés afin d’obtenir un mélange mousseux blanchit.

4/ Ajouter le lait et battre pour bien mélanger avant d’ajouter l’huile en filet tout en continuant de remuer.

5/ Verser la farine réservée et l’incorporer à l’appareil avec une spatule : mélanger sans travailler la pâte.

6/ Ajouter les amandes, mélanger puis verser dans le moule. Enfourner 30 minutes. Laisser refroidir avant démoulage.  Saupoudrer de sucre glace.

 Astuce LA MANDORLE : Accompagner de compote d’agrumes (oranges, pamplemousses marinés dans leur jus et fleur d’oranger) ou de marmelade de mandarines.

23 Mai

Scones au lait d’Amande-Châtaigne

Scone au lait d'Amande-Châtaigne

FDCDessert SANS LAIT
réalisé avec le Lait d’Amande-Châtaigne LA MANDORLE.

 

Les bénéfices du produit :
Apports exceptionnels 100% naturels.
Source de magnésium et de vitamine B9.

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 min

CUISSON : 30 min

INGRÉDIENTS (pour 4 à 6 personnes)

  • 250 g de farine tyle T 65
  • 50 g de beurre
  • 1 oeuf
  • 8 doses de Lait d’Amande-Châtaigne (=75 ml)
  • 1 c. à soupe de sucre complet
  • 1 pincée de sel fin
  • 1 c. à café de bicarbonate
  • 50 g de pépites de chocolat

1/ Mélanger dans un récipient la farine, le sel, le bicarbonate, puis incorporez la matière grasse molle et malaxez le tout.

2/ Ajoutez ensuite l’oeuf battu, le sucre, le Lait d’Amande-Châtaigne et les pépites de chocolat. Mélangez l’ensemble.

3/ Abaissez cette pâte sur 1 cm. Découpez des ronds et déposez-les sur une plaque graissée.

4/ Enfournez Th. 6 pendant 20 à 30 minutes sans ouvrir le four pendant la cuisson. Diminuez la température en fin de cuisson.

Astuce LA MANDORLE : Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des oranges confites.

23 Mai

Charlotte aux fruits rouges & au lait d’Amande-Vanille

Charlotte aux fruits rouges & au lait d'amande-vanille Flan Vanille au Lait d'Amande LA MANDORLEDessert SANS LAIT réalisé avec le Flan Vanille au Lait d’Amande LA MANDORLE.

Les bénéfices du produit :
Apports exceptionnels 100% naturels.
Riche en fibres, fer et acides gras bénéfiques.

TEMPS DE PRÉPARATION : 20 min

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

  • 400 g de fraises
  • 1 sachet de Flan Vanille au lait d’Amande
  • 30 boudoirs ou Reims Rose
  • 20 g de sucre en poudre
  • 3 c. à soupe de sirop de framboise

1/ Délayer le sirop de framboise dans une assiette creuse avec 15 cl d’eau et tremper chaque biscuit rapidement pour les imbiber légèrement.

2/ Laver, sécher et couper les fraises en lamelles.

3/ Préparer le flan comme mentionné sur l’étiquette.

4/ Tapisser de biscuits le fond et le tour d’un moule à charlotte.

5/ Déposez une couche de préparation pour flan dans le fond du moule, ajoutez quelques lamelles de fraises. Continuez à superposer les couches de préparation et de fraises puis finir par des biscuits.

6/ Réserver le moule au réfrigérateur au moins 2h. Servir frais.

Astuce LA MANDORLE : Variez les fruits en fonction de vos envies.