Crème de Choux Fleur

Cette recette a été réalisée avec l’Eau d’Amande
et l’Amande Cuisine.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 400 g de fleurs de choux fleurs
• 300 ml d’Eau d’Amande LA MANDORLE
• 100 ml d’Amande Cuisine LA MANDORLE
• 40-60 g de crème de riz
• 1 jaune d’œuf extra frais
• Fleur de sel
• Muscade en poudre

Préparations 

1/ Cuire le choux fleur dans l’eau bouillante salée 20 minutes.

2/ Mélanger la crème de riz avec l’Eau d’Amande LA MANDORLE supplémentée de 300 ml d’eau.

3/ Ajouter le choux fleur. Mixer puis cuire 20 minutes.

4/ Battre le jaune d’œuf, lier avec l’Amande Cuisine LA MANDORLE bouillante.

5/ Délayer dans une soupière avec quelques cuillères à soupe de potage et verser dessus.

6/ Ajuster l’assaisonnement et servir chaud.