13 Fév

Gaufres Bruxelloises

Gaufres-Mardi Gras

INGRÉDIENTS :

  • 200 g de Mix Brunch
  • 100 ml de lait d’amande La Mandorle
  • 100 ml de bière (sans gluten)
  • 1 c. à soupe d’huile
  • 2 œufs (ou 1 banane écrasée ou encore 80g de compote de pomme pour une recette 100% végétale)
  • 1/2 sachet de poudre à lever
  • 50 g de sucre
  • 1 c. à café de fleur d’oranger
  • sucre glace ou confiture ou pâte à tartiner gaufres bruxelloises pour brunch belge

PRÉPARATION :

  1. Dans un récipient, versez le Mix Brunch puis ajoutez la poudre à lever, les œufs battus et le sucre.
  2. Faites bien incorporer puis versez progressivement, tout en mélangeant, le lait d’amande, la fleur d’oranger et enfin la bière jusqu’à obtenir une texture homogène.
  3. Ajoutez l’huile puis faites cuire dans un gaufrier huilé et bien chaud.
  4. Servez les gaufres sans attendre avec du sucre glace, de la confiture ou de la pâte à tartiner
25 Sep

Energy Balls

Energy balls - sept4

INGRÉDIENTS :

PRÉPARATION :

  1.  Dans un saladier, mixez les amandes avec les raisins et les dattes.
  2. Ajoutez progressivement lors du mélange l’eau et les doses de lait d’amande chocolat jusqu’à l’obtention d’une pâte relativement homogène.
  3. Avec vos mains, faîtes des boules de taille moyenne et roulez-les dans les flocons de châtaignes.
15 Sep

Muffins aux raisins secs et pépites de chocolat

Muffins raisins secs - sept2

INGRÉDIENTS (12 à 15 pièces) :

  • 200g de Mix Goûter La Mandorle
  • 200g de matière grasse
  • 4 œufs
  • 200g de sucre
  • 100g de pépites de chocolat
  • 100g de raisins secs

PRÉPARATION :

1. Dans un récipient, battez les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez la matière grasse légèrement fondue. Versez le Mix Goûter progressivement et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les raisins et les pépites de chocolat

2. Dans des moules à muffins légèrement graissés, versez la préparation. Enfournez dans un four préchauffé à 210°C (Th 7) pendant 30 min.

3. Démoulez après refroidissement.

28 Fév

Mini Churros & Chocolat Chaud

churros

INGRÉDIENTS  :

  • 100 g de Mix Apéro La Mandorle
  • 100 ml d’eau
  • 1 c. à café de sel
  • 2 œufs (+1/4 de jaune pour dorer) (ou 1 banane écrasée ou encore 80g de compote de pomme pour une recette 100% végétale)
  • 40 g de matière grasse
  • 30g de purée de noisettes
  • 1 pincée de muscade

PRÉPARATION :

  1. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau ou le liquide, le sel et la matière grasse. A ébullition, versez le Mix Apéro et mélangez jusqu’à dessèchement avec une cuillère en bois. Hors du feu, ajoutez et incorporez bien les œufs battus.
  2. Ajoutez la purée de noisettes et la pincée de muscade, puis mélangez.
  3. A l’aide d’une poche à douille, disposez, en les espaçant, les churros sur une plaque de cuisson graissée.
  4. Dorez au jaune d’oeuf puis enfournez à 180-200°C (Th 5/6) 35 min,
    sans ouvrir le four pendant la cuisson. Laissez refroidir après cuisson.

Les mini-churros doivent avoir une longueur de 2 à 3 cm (Les churros peuvent aussi être cuits en friture). A Servir tiède !

Vous pouvez accompagner ces mignardises avec un bon chocolat chaud au lait d’amande La Mandorle.

Pour cela :

  1. Mettre 3 à 5 doses de 8g dans une tasse ou un shaker
  2. Ajoutez 100 à 200 ml d’eau tiède ou chaude
  3. Mélangez ou agitez
  4. Dégustez !
23 Nov

Madeleines au lait d’amande et Riz

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INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)

  • 3 doses de LAIT D’AMANDE ET RIZ diluées dans 150mL d’eau
  • 175g de sucre
  • 3 œufs
  • 150g de beurre
  • 250g de farine de riz
  • 1 sachet de poudre à lever

PRÉPARATION & CUISSON
1/ Faites bouillir le lait d’amande et riz
2/ Pendant ce temps, mélangez les œufs et le sucre pour que le mélange blanchisse.
3/ Ajoutez la farine, le beurre fondu et la poudre à lever
5/ Faites cuire au four à 180° pendant 20 minutes

 

13 Juin

Un Ptit Dej’ pour un matin tonique

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INGRÉDIENTS:

  • 5 doses de MATI’MANDE LA MANDORLE + 75 ml ‘eau
  • Des cranberries séchées
  • Des myrtilles fraîches
  • Des copeaux de chocolat
  • Des graines de chia

MATI’MANDE est une préparation pour petit déjeuner au lait d’Amande et céréales germées sans gluten enrichie en algue Lithothamne naturellement riche en Calcium.
Il peut être consommé au petit déjeuner ou en collation chaud ou froid !

1 bol de 5 doses vous apporte 40 % des besoins journaliers en Calcium.

04 Mar

Petit-déj au lait d’amande et aux flocons d’avoine

Présentation1

Pour un bol:
50g de flocons d’avoine
15 cl de lait d’amande La Mandorle
Une poignée de raisins secs et de noix et/ou amandes grillées
1 cuillère à café de miel

1. La veille, mettez les flocons d’avoine dans un bol en rajoutant 10cl de lait d’amande, les raisins secs. Laisser tremper toute la nuit au réfrigérateur.

2. Le matin, ajoutez 5cl de lait d’amande, le miel ou le sirop d’érable, les noix et/ou les amandes grillées .

3. Pensez à rajouter un fruit de saison pour compléter votre déjeuner

02 Fév

Recette de crêpes pour la Chandeleur

crepe with sugar

Ingrédients :
400g de farine
5 œufs
1 cs d’extrait de vanille
2 sachets de sucre vanillé
60cl de lait d’amandes La Mandorle
1 verre de bière
3 cs de lait d’amandes en poudre La Mandorle
 
Préparation :
1. Dans un saladier verser la farine, faire un puits et casser les œufs
2. Ajouter l’extrait de vanille et les sachets de sucre vanillé. Bien mélange
3. Verser le lait au fur et mesure et ajouter la bière et le lait d’amandes en poudre

4. Bien mélanger et laisser reposer 1h

A vos crêpes !

21 Sep

Pain de mie sans gluten au Lait d’Amande La Mandorle

pain de mie sans gluten au lait d'amandeIngrédients : (Pour un moule à cake de 24 cm)
220 g de farine de riz complète – 60 g de fécule arrow root – 75 g de fécule de maïs – 50 g de fécule de pommes de terre – 200 ml de Lait d’Amande LA MANDORLE – 160 ml d’eau – 1.5 c. à soupe d’huile d’olive – 1.5 c. à café de sel – 1 c. à café de sucre – 1/2 c. à café de gomme de guar – 2 c. à soupe rase de levain de quinoa en poudre

Préparation :
1/ Dans un grand bol, préparez le Lait d’Amande La Mandorle : versez 3 doses de poudre dans 200 ml d’eau puis mélangez au fouet. Ajoutez ensuite 160 ml d’eau, l’huile, le sel et le sucre.

2/ Dans un saladier, versez les farines et fécules. Ajoutez la gomme de guar et le levain puis mélangez.

3/ Incorporez petit à petit le liquide aux farines à l’aide d’un fouet.
Mélangez énergiquement.
La pâte à la consistante d’une pâte à gaufre épaisse.

4/ Graissez un moule à cake et versez-y la pâte.

5/ Enfermez le moule dans un sac en plastique pour la levée et le laisser à température ambiante dans un endroit pas trop frais.
Ou
Préchauffez votre four quelques instants, l’éteindre et mettre le moule dans le four tiède.
Laissez lever jusqu’à ce que la pâte ait doublée de volume (environ 3 à 4 heures).

6/ Préchauffez votre four à 180 °C puis enfournez le pain pour 45 minutes.

7/ Sortez le pain du four et démoulez-le encore tiède. Laissez refroidir sur une grille si possible.

Bonne dégustation !

08 Sep

Spécial Petit-déjeuner

Le Petit-Déjeuner est un repas clé de la journée qui doit comprendre des céréales, un produit laitier ou équivalent, un fruit et une boisson.

Pour accompagner au quotidien les personnes intolérantes et/ou allergiques au Gluten et/ou au lait, LA MANDORLE propose une gamme P’tit Déj Sans Gluten & Sans Lait :  les MATI’MANDORLE.

Ces petits déjeuners complets se composent d’une base de 100% végétale (Sans Gluten & Nutritive), de riz & céréales germés et de compléments naturels (guarana, maca, acérola ou encore spiruline).

Découvrez quelques idées de P’tits Déj Mati’Mandorle pleins de vitalité  :

Matin Douceur avec Mati’Mande :
Healthy breakfast. Yogurt with granola and berries
Ingrédients :
5 doses de Mati’Mande – 200 ml d’eau – Cranberries
Préparation :
1/ Versez l’eau chaude ou froide délicatement en remuant.
2/ Parsemez d’une poignée de cranberries, myrtilles et de noix puis dégustez !

1 bol de 5 doses vous apporte 40% des AR* en Calcium pour seulement 145 kcal.

Matin Minute avec Mati’Noisette :

Hazelnut milk
Ingrédients :
5 doses de Mati’Noisette – 150 ml d’eau
Préparation :
1/ Versez l’eau et la poudre dans le shaker.
2/ Remuez énergiquement. A déguster à la maison ou à emporter dans un shaker

1 boisson de 5 doses vous apporte 13% des AR* en Fer pour seulement 145 kcal.

Matin Gourmand avec Mati’Coco :

Matin_Gourmand_FGCO
Ingrédients :
5 doses de Mati’Coco – 200 ml d’eau – 2 figues
Préparation :
1/ Versez l’eau chaude ou froide délicatement en remuant.
2 / Découpez 2 figues fraîches ou réhydratées en petits cubes.
3/ Ajoutez-les dans votre bol avec quelques éclats de noisettes.

1 bol de 5 doses vous apportera 5 g de Fibres pour seulement 145 kcal.

Matin Energie avec Mati’Châtaigne :

Granola with yogurt and cherries in a bowl
Ingrédients :
5 doses de Mati’Châtaigne – 200 ml d’eau – fruits secs – cerises
Préparation :
1/ Versez l’eau chaude ou froide délicatement en remuant.
2/ Parsemez d’une poignée de fruits secs et de quelques cerises.

1 bol de 5 doses vous apporte 15% des AR* en Magnésium pour seulement 145 kcal. 

*AR : Apports de références pour un adulte type (8400 kJ/2000 kcal).