Archives de la catégorie: Recettes La Mandorle

25 sept

Energy Balls

Energy balls - sept4

INGRÉDIENTS :

PRÉPARATION :

  1.  Dans un saladier, mixez les amandes avec les raisins et les dattes.
  2. Ajoutez progressivement lors du mélange l’eau et les doses de lait d’amande chocolat jusqu’à l’obtention d’une pâte relativement homogène.
  3. Avec vos mains, faîtes des boules de taille moyenne et roulez-les dans les flocons de châtaignes.
15 sept

Muffins aux raisins secs et pépites de chocolat

Muffins raisins secs - sept2

INGRÉDIENTS (12 à 15 pièces) :

  • 200g de Mix Goûter La Mandorle
  • 200g de matière grasse
  • 4 œufs
  • 200g de sucre
  • 100g de pépites de chocolat
  • 100g de raisins secs

PRÉPARATION :

1. Dans un récipient, battez les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez la matière grasse légèrement fondue. Versez le Mix Goûter progressivement et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez les raisins et les pépites de chocolat

2. Dans des moules à muffins légèrement graissés, versez la préparation. Enfournez dans un four préchauffé à 210°C (Th 7) pendant 30 min.

3. Démoulez après refroidissement.

04 août

Smoothie fraîcheur

recette concombre

 

INGRÉDIENTS (4 personnes) :

  • 1 concombre
  • 1 avocat
  • 1 pomme
  • 1 poire
  • le jus d’un citron
  • 400 ml de LAIT D’AMANDE Ω (soit 8 doses pour 400 ml)

PRÉPARATION : 

  1. Découpez en dés le concombre, l’avocat, la pomme et la poire.
  2. Versez le tout dans votre mixeur avec le jus d’un citron et 400 ml de lait d’amande Ω
  3. Dégustez bien frais !

Le saviez-vous ? 1OO ml de LAIT D’AMANDE Ω vous apporte 14 % des besoins journaliers en CALCIUM !

 

24 mai

Cake aux asperges et tomates séchées

CAKE_TOMATES_TOFU_MIG

INGRÉDIENTS :

  • 200g de MIX GOUTER La Mandorle
  • 100mL d’eau
  • 100g de matière grasse
  • 2 œufs
  • 150g d’asperges blanches
  • 80g de tomates séchées
  • 1 poignée de graines de courge
  • Herbes de Provence
  • Sel & poivre

PRÉPARATION :

  1. Dans un récipient, battez les œufs avec la matière grasse et l’eau. Versez le Mix Goûter progressivement et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez une pincée de sel.
  2. Pelez et coupez les asperges en petits morceaux. Puis ajoutez-les avec les tomates séchées, les herbes de Provence ainsi que le sel et le poivre.
  3. Versez la préparation dans un moule à cake légèrement graissé puis parsemez le dessus avec les graines de courge. Enfournez dans un four préchauffé à 170°C (Th 5) pendant 40 min.
  4. Démoulez après refroidissement. Servez tiède ou froid en apéritif ou en entrée.

Astuce : Pour une cuisson plus rapide, les asperges peuvent être précuites au préalable à la vapeur douce.

29 mar

Smoothie

smoothie-toniqueINGRÉDIENTS :

  • 3 têtes de brocoli
  • 1 petite poignée de mâche
  • ½ banane
  • 2 pommes
  • 1 pincée de curcuma
  • 400ml de lait d’amande châtaigne LA MANDORLE

PRÉPARATION :

  1. Coupez les têtes de brocolis et ciselez la mâche
  2. Coupez et pelez les fruits
  3. Ajoutez le lait d’amande châtaigne LA MANDORLE
  4. Mixez le tout et ajoutez le curcuma
  5. A servir bien frais !
28 fév

Mini Churros & Chocolat Chaud

churros

INGRÉDIENTS  :

  • 100 g de Mix Apéro La Mandorle
  • 100 ml d’eau
  • 1 c. à café de sel
  • 2 œufs (+1/4 de jaune pour dorer) (ou 1 banane écrasée ou encore 80g de compote de pomme pour une recette 100% végétale)
  • 40 g de matière grasse
  • 30g de purée de noisettes
  • 1 pincée de muscade

PRÉPARATION :

  1. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau ou le liquide, le sel et la matière grasse. A ébullition, versez le Mix Apéro et mélangez jusqu’à dessèchement avec une cuillère en bois. Hors du feu, ajoutez et incorporez bien les œufs battus.
  2. Ajoutez la purée de noisettes et la pincée de muscade, puis mélangez.
  3. A l’aide d’une poche à douille, disposez, en les espaçant, les churros sur une plaque de cuisson graissée.
  4. Dorez au jaune d’oeuf puis enfournez à 180-200°C (Th 5/6) 35 min,
    sans ouvrir le four pendant la cuisson. Laissez refroidir après cuisson.

Les mini-churros doivent avoir une longueur de 2 à 3 cm (Les churros peuvent aussi être cuits en friture). A Servir tiède !

Vous pouvez accompagner ces mignardises avec un bon chocolat chaud au lait d’amande La Mandorle.

Pour cela :

  1. Mettre 3 à 5 doses de 8g dans une tasse ou un shaker
  2. Ajoutez 100 à 200 ml d’eau tiède ou chaude
  3. Mélangez ou agitez
  4. Dégustez !
16 fév

L’assiette de crudités créative

photo-recetteINGRÉDIENTS :

  • Betterave cru
  • Carotte râpée
  • 1 Endive
  • TOFU fumé en cubes
  • HUILE D’AMANDE LA MANDORLE
  • Jus d’1/2 de citron
  • 1 petit bouquet de persil
  • Poivre

PRÉPARATION  :

  1. Epluchez la betterave crue à l’aide d’un couteau d’office puis coupez la en fines chips à l’aide d’une mandoline ou en julienne (petit bâtonnets fins). Epluchez et râpez les carottes puis coupez l’endive en morceaux.
  2. Rajoutez des morceaux de TOFU fumé en cubes. Ajoutez le bouquet de persil et les graines de tournesol.
  3. Arrosez la salade du jus de citron et de l’huile d’amande LA MANDORLE, salez, poivrez.
  4. Gardez au frais jusqu’au service.

 

24 jan

Lait d’or

Lait d'or

INGRÉDIENTS :

  • 4 doses de lait d’amande LA MANDORLE diluées dans 250ml d’eau
  • 1 c. à soupe de sirop d’érable
  • 1 morceau de curcuma frais de 1 cm
  • 1 morceau de gingembre frais de 1 cm
  • 1/2 c. à café de poivre noir
  • 1 c. à café de cannelle

PRÉPARATION :

  1. Epluchez le gingembre et le curcuma.
  2. Dans un blender, versez le LAIT D’AMANDE et le sirop. Ajoutez la cannelle, le gingembre et le curcuma.
  3. Mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
  4. Versez dans une casserole et laissez chauffer à feu doux pendant 10 minutes.
  5. A l’aide d’une passoire, filtrez le contenu de la casserole et versez dans un verre avant de déguster.
06 jan

Galette des rois à la frangipane

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INGRÉDIENTS :

  • 2 pâtes feuilletées
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 fève

Pour la crème pâtissière :

  • 3 jaunes d’œufs
  • 60g de sucre
  • 250ml de lait d’amande LA MANDORLE
  • 20g d’amidon de maïs
  • 1 gousse de vanille

Pour la crème d’amande :

  • 150g de poudre d’amande
  • 100g de sucre
  • 80g de margarine végétale
  • 2 œufs

PRÉPARATION :

Crème pâtissière :

  1. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajouter l’amidon
  2. Faire chauffer le lait jusqu’à frémissement avec la gousse de vanille puis l’ajouter au mélange précédent
  3. Faire frémir le tout puis reporter sur feu doux jusqu’à épaississement.

Crème d’amande :

  1. Mélanger le beurre pommade avec le sucre
  2. Puis incorporer les œufs et mélanger
  3. Ajouter la poudre d’amande et mélanger la crème d’amande à la crème pâtissière.

Réalisation :

  1. Etaler une pâte feuilletée
  2. Garnir le centre de la galette avec la frangipane en laissant 2 cm sur le bord
  3. Ajoutez, si vous le souhaitez une fève, puis recouvrir avec la 2ème pâte feuilletée
  4. Presser les bords pour que les 2 pâtes collent entre elles et, au pinceau, dorer avec le jaune d’oeuf la surface
  5. Faire éventuellement des dessins sur le dessus de la galette
  6. Enfourner pendant 30 à 40 min à 180°C.

 

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